金沙玉米的做法大全窍门(金沙玉米的家常做法)

人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的,如果有,那就再吃两顿”,虽然说得有点夸张,但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼,美食就是人们最好的慰藉,味蕾上的满足能够让人精神愉悦,暂时忘掉一些烦恼,所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了,足以可见美食对人们的重要性。金沙玉米很多人都喜欢吃,金黄酥脆,干香好吃,大人小孩都适合,饭店一道这个菜都是几十块钱,今天教大家在家也能做出饭店一样的味道,学会了可以在家人面前露一手。

金沙玉米的做法大全窍门(金沙玉米的家常做法)(1)

食材:新鲜玉米、咸蛋黄

调料:油、盐、白糖、玉米淀粉

制作步骤:

1.准备两根新鲜的玉米,从中间掰开,然后把玉米粒剥下来,两根玉米就弄了满满一大碗。

金沙玉米的做法大全窍门(金沙玉米的家常做法)(2)

2.准备几颗咸蛋黄,先放入蒸锅里面蒸15分钟左右,蒸好后端出来放凉。放凉后先用刀背压一下,然后切碎,切得越细越好。切好后放入小碗中备用。

金沙玉米的做法大全窍门(金沙玉米的家常做法)(3)

3.锅中烧水,放入适量的油,下入玉米粒,煮的时间不用太久,一般3到4 分钟。煮好后捞出来,控干水分备用。

金沙玉米的做法大全窍门(金沙玉米的家常做法)(4)

4.准备一个大碗,倒入我们控好水的玉米粒。放一勺吉士粉,家里没有的也可以不用放。然后再加入适量的玉米淀粉搅拌均匀,使每一粒玉米都能包裹住淀粉。接着再第二次再倒入适量的玉米淀粉,让玉米粒都能充分裹上粉。这样才能让玉米炸出来的口感更加的酥脆。玉米全部裹好粉后倒入漏勺里,抖掉多余的淀粉,这样炸的时候油才不容易脏。

金沙玉米的做法大全窍门(金沙玉米的家常做法)(5)

5.锅中倒入宽油,油温5、6成热,下入玉米粒。玉米粒下锅后先不要急着去翻动,让它慢慢炸定型,再用铲子轻轻地拨动。炸玉米的过程大概1到2分钟左右,玉米提前煮熟了,所以只需要把玉米外壳炸酥即可。然后我们把玉米先捞出来,然后进行第二次复炸,复炸过的玉米粒外壳才能更加的酥脆好吃,这样才能达到外焦里嫩的效果。待油温六、七成热的时候,下入玉米粒,复炸时间大概10秒左右就可以捞出来。

金沙玉米的做法大全窍门(金沙玉米的家常做法)(6)

6.重新起锅,倒入少许的油,然后下入我们切好的咸蛋黄,这个时候一定要开最小火慢慢地炒,防止蛋黄炒糊了。一直炒到蛋黄液起大泡的时候,再放入炸好的玉米粒,翻炒均匀。然后加入两勺白糖和少许的盐,翻炒均匀后就可以装盘开吃了。

金沙玉米的做法大全窍门(金沙玉米的家常做法)(7)

这样一道咸香味美的金沙玉米,玉米包裹住蛋黄的咸香,让你吃上一口就停不下来。如果喜欢这道金沙玉米,您愿意为它点个赞吗?感谢关注,每天分享不一样的家常美食。

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