冬季进补三大原则（又到冬季进补时）

楚天都市报讯楚天都市报记者郑晶晶通讯员高仍兵张姝杨敬慈，下面我们就来聊聊关于冬季进补三大原则?接下来我们就一起去了解一下吧!

冬季进补三大原则

楚天都市报讯楚天都市报记者郑晶晶通讯员高仍兵张姝杨敬慈

“冬令进补，春来打虎。”如今正是冬补时节，有些市民翻出保存多年的进补中药材熬制膏方，期待吃了能强身健体、延年益寿。

中药材放得太久，还能不能吃？不少市民认为，像阿胶、人参、鹿茸等，久放能去燥性，不仅药效更好，吃了还不会上火。但专家表示，中药材并非都是越陈越好，有的放得太久，药效会大打折扣，如果保存不当，还可能出现霉变、腐烂、虫蛀等情况，非但不能进补，还会影响健康，甚至导致中毒。

【案例】

一棵人参柜中藏十年

65岁的秦爹爹家住汉口大智路，前不久刚做了胆囊摘除手术。为了补充气血，他从柜中翻出珍藏的宝贝——一位东北朋友10年前送给他的一棵人参，准备炖汤喝。

但他发现，包装盒已经十分破旧，里面的人参也变了颜色。“这还能吃吗？”老伴提醒他找专家咨询一下。

恰好楚天都市报举办的“楚天膏方节”上周举行，秦爹爹带着人参前往。省中医药学会膏方专业委员会主任委员张义生检查后发现，这棵人参已经霉变，建议不要吃了。

“中药补品不是越陈越好吗？”秦爹爹既心疼又懊恼。张义生告诉他，这是很多人对中药材认识的一个误区。一些进补中药材，如人参、首乌等，生长的时间当然越长越好，但如果保存得太久，药性会发生改变，药效也会损失，保存不当还可能出现霉变、腐烂、虫蛀等情况，不仅起不到滋补作用，还会影响健康，甚至导致中毒。

张义生同时介绍，确实有适宜久放的中药材。《药性赋》云：“枳壳陈皮半夏齐，麻黄狼毒及吴萸，六般之药宜陈久，入药方知奏效奇。”说的便是中药“六陈”枳壳、陈皮、半夏、麻黄、吴萸、狼毒，但前提也是保存完好。

【现象】

“陈年老药”追捧者众

楚天都市报记者采访了解到，不少市民有“攒”中药材的习惯。尤其是一些中老年人，当亲友送来人参、阿胶、鹿茸、冬虫夏草等珍贵中药材时，他们往往舍不得吃，而是存放起来。

家住汉口利济北路的周爹爹告诉记者，他的老伴气血虚弱，经常需要进补，为此，家里从几年前开始就存了不少阿胶。他听说，阿胶放几年能去燥性，吃了不会上火。

家住武昌徐东的32岁白领陈巍则认为，如今中草药多为人工种植，而10年、20年前的中药材更可能是野生，效果应该更好。

武汉市第一医院中医科主任薛莎表示，阿胶等中药材，只要保存得好，放一两年确实可以去燥性，但也不宜放得太久。她的一位患者曾将一大盒冬虫夏草放了5年，等到准备食用时，才发现已经发霉，只得丢掉，非常可惜。

张义生也表示，阿胶的保质期通常为5年左右。前不久，一位爹爹拿着一块珍藏20多年的阿胶找他鉴别，他发现原本应该呈现半透明红棕色的阿胶，已经变成不透明的黑色，掰下一点放在温水里也化不开，已经不能食用。

【提醒】

中药久放效果会打折

“很多人认为中药材没有保质期，所以有人会购买名贵中药材如人参、鹿茸等，放在家里慢慢吃。其实，大部分中药材的药效会随着时间降低。”武汉市中医医院主任药师梅凌介绍，例如具有通便作用的大黄，随着储存时间延长，其主要药效成分蒽醌苷类物质会逐步降解，直至完全失效。

另外，含有挥发油类、内酯类、花色素类物质以及容易生虫的中药材，也不宜久放，以免有效成分损失。

具体来说，动物类中药材保存期不宜超过2年，草类中药材保存期不宜超过3年，根茎类中药材保存期不宜超过5年。

梅凌表示，过去名贵中药材资源少，加上消费者的经济承受能力普遍较差，因此会看得比较稀罕，舍不得吃。但现在市民生活水平大大提高，在正规药店就能买到名贵中药材，大可不必再“攒药”，有需要时再买，买了就尽快用掉。

省食品药品监督管理局药品化妆品生产监管处相关负责人也表示，国家已对一些中药材制品实行批准文号管理，如阿胶、鹿角胶、龟甲胶等，其产品上会明确标明保质期，消费者应在保质期内使用。

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中药材保存诀窍

中药材应如何保存？梅凌建议，购买中药材后，应放到避光、通风、干燥的地方，如果能用陶瓷罐贮藏更好。方法是：先将中药材晾干，用干净的纸包好，放入塑料袋，挤出空气后封口；再取一个大小适宜的陶瓷罐，洗净晾干，在罐的底部撒一层生石灰，铺上干净的纸，将装有中药材的塑料袋放入罐中，最后盖紧罐盖，置于阴凉干燥处即可。

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