锅塌豆腐做法大全集(锅塌豆腐作做法)
北豆腐1块、鸡蛋2个、面粉半碗
泰椒2个、油盐适量、葱1段
姜2片、大蒜2瓣
蚝油1汤匙、红烧酱油1/2汤匙
1.将豆腐切成两半,再切成1厘米厚的片
2.鸡蛋磕入碗内,打散,准备好面粉,将豆腐放在面粉盘内滚上一层面粉,再放入鸡蛋液内裹上鸡蛋液,放在盘内待用,其余依样做好
3.锅加油烧热,将豆腐分两批煎制,逐片下入豆腐煎制,将豆腐两面煎制金黄,盛出待用
4.锅内再添加少许油,下入葱花,姜末,蒜片,泰椒圈,炒香,淋入半碗水,加入蚝油,红烧酱油,少许盐
5.下入煎好的豆腐片,大火烧开,转小火,将豆腐烧制入味,期间,要不时晃动炒勺,防止糊底
6.待烧制剩少许汤汁时,大火收汁,关火,盛出装盘,撒上葱花即可
来源:JO知道吃
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