鸡爪卤料配方（卤鸡爪的绝味秘籍）

By 十四食

用料

• 鸡爪 1000g
• 姜 半块
• 料酒 20ml
• 冰糖 80g
• 八角 8g
• 花椒 5g
• 小茴香 6g
• 干辣椒 6g
• 香叶 2g
• 桂皮 5g
• 生抽 40ml
• 老抽 20ml
• 盐 1勺

做法步骤

1、鸡爪清洗干净

2、剪去指甲

3、冷水下锅，放入姜片料酒炒一下水捞出

4、准备一个卤料包

5、锅中热油，下入冰糖，炒个糖色

6、炒至橘红色，微微冒泡，就可以了

7、下入适量开水，糖色就好了

8、锅中烧开过水，放入姜片，生抽，老抽，卤料包，盐，煮五分钟，煮出香味

9、下入鸡爪和糖色

10、盖盖中小火煮二十分钟，关火再焖三十分钟就可以了

11、卤鸡爪就好啦，这样的方法不仅可以卤鸡爪，卤别的也是可以的！

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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