瓜皮醋是甜的吗(一种你可能听都没听过的滋补佳品)

如果没有吃过也没有听说过瓜皮醋的人,肯定会在脑补瓜皮和醋加在一起是什么东东,会不会很恶心,实际上瓜皮醋到底是什么,有什么用呢?今天就来跟大家讨论一下瓜皮醋。

瓜皮醋就是瓜皮加醋?

瓜皮醋里面不仅仅只有瓜皮和醋哦,还有冰片糖、姜和五花肉。瓜皮醋是暖胃、补血美容的首选滋补食品,在北部湾地区(北海、钦州等地),一般女人生完小孩坐月子,都要煲瓜皮醋来吃,据说是可以大补,后来从一种坐月子的补品就慢慢演变成一道家常菜,特别是冬天的时候,家里要是熬制一锅瓜皮醋,一家人围在一起吃,其乐融融。瓜皮醋里面不管是瓜皮、姜还是五花肉都超好吃,五花肉的油全班熬出来了,肥而不腻,配上算算甜甜的酱汁,一不小心真的会吃上火呢。

瓜皮醋怎么做?

①首先第一步就是要把干瓜皮泡到没有味道啦,先用清水把干瓜皮上面的盐渍洗去,瓜皮切段,开始用清水浸泡。浸泡过程中清水不要沾上油气,否则瓜皮会烂掉,瓜皮是很闲的,需要把瓜皮连续泡几天,直至没有咸味。

②接下来就是把泡淡的瓜皮切成均匀的几段,把里面的籽清除掉,洗干净沥干待用。

③买回上好的本地黄肉姜,削去皮,切厚片待用。姜要切多厚可以按照自己的口味。

  

瓜皮醋是甜的吗(一种你可能听都没听过的滋补佳品)(1)

④把铁锅洗干净,大火把锅内的水烧干,倒入花生油,放沥干的瓜皮、黄玉姜进锅炒一下待用,再把五花肉用水煮开十分钟捞出。

⑤把红醋倒进沙锅内,大火烧开后把冰片糖放入红醋中待煮熔。用这种糖,糖醋的具体比例也可以根据自己的口味来放置,喜欢偏酸偏甜都可以。

瓜皮醋是甜的吗(一种你可能听都没听过的滋补佳品)(2)

⑥把瓜皮、黄肉姜、五花肉放入,煮开后继续小火慢慢熬两个小时左右,就可以吃了,不过第一次煮吃了味道可能还没有完全出来,就是还没有入味,在保证味道不坏的情况下,反复煮几天,会越来越出味,越来越好吃!一般是冬天比较常吃,一是夏天吃了可能会上火,二是夏天食物容易变馊。

瓜皮醋是甜的吗(一种你可能听都没听过的滋补佳品)(3)

瓜皮醋是甜的吗(一种你可能听都没听过的滋补佳品)(4)

瓜皮醋是甜的吗(一种你可能听都没听过的滋补佳品)(5)

怎么煮更好吃?

①用的干瓜皮要选厚的,老的,最好是褐色的;

②瓜皮要自己尝,一定要泡到没有咸味哦,带有咸味的话煮出来就不够美味;

③猪肉用五花肉哦,全是肥肉和瘦肉都不好吃;

④熬制过程中,由于用到醋,所以不要用铁锅或铝锅,以免产生不好的化学物质;

⑤越熬越出味,越熬越好吃,醋和糖的比例自己边试边调,个人比较喜欢偏甜;

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