迷你红丝绒蛋糕（圣诞款红丝绒蛋糕）

今天做了一个非常应景的圣诞款红丝绒蛋糕，非常的好看，而且也很好吃，下面和大家分享下做法。

By 雯雯妈咪美食

用料

• 鸡蛋 3个
• 红曲粉 10g
• 低筋面粉 40g
• 玉米油 30g
• 纯牛奶 25g
• 淡奶油 100g
• 酸奶 100g
• 白砂糖（蛋清） 30g
• 白砂糖（蛋黄） 10g
• 白砂糖（奶油） 8g

做法步骤

1、准备好食材

2、三个蛋黄打入碗中加入10g白砂糖

3、加入纯牛奶

4、加入玉米油，搅拌均匀

5、筛入低筋面粉

6、筛入红曲粉

7、画Z字搅拌均匀 备用

8、三个蛋清用电动打蛋器打散，加入10g白砂糖，继续打发

9、打至细腻加入第二次10g白砂糖，继续打发

10、打至出现纹路加入第三次10g白砂糖，继续打发

11、蛋白打至提起打蛋器出现尖角状态就可以

12、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀

13、然后倒入剩余的蛋白糊中

14、上下翻拌均匀

15、倒入六寸模具中，在桌子上震几下，震出大气泡，放入提前预热好的烤箱上下火180度35分钟

16、出炉倒扣晾凉

17、100g淡奶油加入8g白砂糖打发

18、加入适量酸奶 调制成浓稠的酸奶状

19、先均匀的涂抹在蛋糕表面

20、沿着边挤入奶油

21、插上装饰即可

22、成品

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