面点师教你做脆肠卷（面点师教你做家常双色花式火腿卷）

大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常面点美食供大家参考。

如今，在超市的面点店铺橱窗里，我们经常会看到各式各样色泽鲜艳，形状独特的面点美食，顿时，就会感叹面点师傅的手真的好巧啊。要是自己在家能做出来这样的面点，那该多好啊。

今天阿飞就分享一个双色火腿卷的做法，这个花卷非常漂亮，而且营养丰富。看似复杂，实则简单，值得我们去学习。话不多说，我们开始操作。

首先，我们先把紫薯切成薄片。

切好以后，开大火上锅蒸。蒸10分钟左右，就可以了！

在蒸紫薯的这段时间，我们先和一些白面粉。面粉200克，加入酵母2克，白糖2克。

倒入纯牛奶，边倒入边搅拌。

先搅成面絮，再用手揉成面团，反复揉搓面团。

揉光滑以后，盖上锅盖，发酵40分钟左右。

10分钟以后，我们掀开锅盖，取出紫薯倒在盆中。

加入白糖10克，用勺子按压成紫薯泥。

倒入酵母3克（紫薯温度一定要下降到40度以下，才可以倒入酵母，温度太高会杀死酵母的活性，酵母要先用一点温水化开），加入一点温水化开酵母。

加入面粉50克，跟紫薯和在一起，和成紫薯面团。

盖上锅盖，紫薯面团的温度比较高，发酵20分钟左右就可以了。

40分钟以后，白面团会膨胀到原来的两倍大小，用手扒开面团看一下，里面有许多小孔。有非常多的蜂窝，证明白面团已经发酵好了。

在案板上撒上一点面粉，把面团取出放在案板上。

揉搓排一下面团里面的空气，把面团揉光滑，揉成一个圆面坯。撒上一点面粉，用擀面杖擀开，擀的时候要撒上点面粉，免得在擀的过程粘在擀面杖上面。

擀成一个圆形的面皮，面皮要擀的稍微厚一点，擀好以后先放在一边。

接下来，我们把紫薯面团拿出来揉一下。

搓揉成面团，按成一个圆饼。紫薯面团比较软，擀的时候要多放点面粉。

擀的和白面片大小一样，放在白面片上面。

拿小刀先切成方块。（如下图所示）

火腿肠切成两段，放在盆中。

把紫薯面片切成条，前面不要切开。

一条一条的卷起来，然后卷在火腿肠上面。

照着这个方法，一个一个做好以后。

用保鲜膜盖上，再次发酵10分钟左右。

10分钟以后，我们取出电蒸锅，在蓖子上面放上一块湿沙布。把火腿卷放入锅内，放的时候火腿卷之间要留一定的空隙，火腿卷在受热的过程会膨胀变大。

中火蒸15分钟左右，火腿卷就熟了。

这个时候不要急着掀开锅盖，停火2分钟左右，就可以掀开锅盖把火腿卷取出，放在盘中。

好了，一锅非常漂亮的双色火腿卷就做好了。看一下，是不是特别的诱人呢。家里有小孩子的，可以做给孩子们吃呢，绝对抢着吃！

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

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