怎么蒸排骨好吃又有营养（蒸排骨的不同家常做法）

排骨是一节一节的，寓意着节节高升。在招待客人的时候，做一碗清蒸排骨，在迎来送往之间，寄托了一种情，一种意。它传达的不仅仅是礼仪文化的表现，更是一种精神文化的升华。下面小编给大家介绍几种蒸排骨的不同做法，做法简单又美味，喜欢的朋友赶紧过来尝试一下吧，记得收藏起来哟~

第一种：

香芋蒸排骨

食材：香芋 250克、排骨 500克、小米辣 2个、蒜 6瓣、葱 3根、姜 3片、盐 1小勺、糖 1小勺、料酒 、蚝油 、1勺生抽 2勺豆豉 1勺油 。

制作方法：

1.芋头去皮切块，排骨放清水中浸泡去血水后捞出，把芋头和排骨放入一个大碗中。

2.加入姜蒜末1勺生抽半勺老抽1勺料酒1勺蚝油适量盐和生粉抓匀腌制10分钟。

3.另取一个盘子下而铺上芋头再码上排骨，淋上腌制的酱汁，蒸锅水开上锅蒸25分钟撒上葱花小米椒即可食用。

第二种：

南瓜蒸排骨

食材：排骨、蒜末、南瓜、葱花等。

制作方法：

1.排骨加上一大勺面粉，抓匀静置一会儿，用清水冲洗，这样洗出来的排骨会很干净。

2.蒜末淋上热油爆香2勺生抽半勺老抽1勺蚝油少许盐半勺白糖，搅拌均匀。

3.洗干净的排骨加入蒜末酱汁，加2勺玉米淀粉，抓匀腌制入味。

4.南瓜摆盘底，上面放排骨，水开上锅蒸30分钟，撒上葱花小米辣即可。

第三种：

虫草花蒸排骨

食材：虫草花，排骨，姜，葱等。

调料：生抽，蚝油，淀粉，白糖，盐，料酒。

制作方法：

1.排骨让店家帮忙砍小块，放水中30分钟浸泡出血水，再用水清洗干净。

2.用厨房纸把排骨的水分吸干，放入碗中，加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，一勺料酒，少许姜，一点盐和花生油，用手抓匀，附上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制30分钟左右。

3.把腌制好的排骨装入蒸碗中，水开后，上锅蒸10分钟。

4.蒸够10分钟后，再放上虫草花，淋上一勺蒸鱼豉油，再蒸5分钟，关火再焖2分钟即可，出锅撒上少许葱末，就可以啦。

第四种：

山菌扣排骨

材料：猪排块、鸡枞菇、牛肝菌、松茸菌、小油菜、卤水、味精、盐、水淀粉、鲜汤。

制作方法：

1.将猪排快洗净，放入卤水锅中卤八成熟，将鸡枞菌、松茸菌、牛肝菌洗净汆烫；小油菜洗净汆烫。

2.猪排快和山药块放入碗中，淋鲜汤，上笼蒸熟后，翻入盘中，用小油菜围边；原汁下锅，加盐、味精调味，勾芡后淋盘中即可。

第五种：

南瓜粉蒸骨

材料：猪排骨段、净南瓜条、五香米粉、葱段、葱花丝、酱油、味精、豆腐乳、红糖、醪糟、甜面酱、料酒、花椒、盐。

制作方法：

1.排骨用盐和料酒腌渍。

2.将葱段、花椒、姜片剁细，酱油、味精、豆腐乳、红糖、醪糟、甜面酱放进去拌匀加排骨段、五香米粉、料酒和匀，加南瓜条蒸2小时左右，待排骨蒸熟后取出，翻扣盘中在加上葱白丝即可。

还有知道其他蒸排骨做法的朋友可以关注我在评论区下给我留言哦，我们一起去感受制作排骨的乐趣吧！