汉中仙毫吉祥茶叶（陕西名茶34）

杯不离手，茶不离口，是陕西"好茶人"的常态。渴了喝一口，嘴唇干了抿一口，反正是走哪都不能忘记茶杯。

作为一个产茶的省份，陕西人喝茶肯定是优先品尝自己家的。汉中的午子仙毫，就让陕西人念念不忘。无论离家多远，不惜跨越重重阻碍，也要购买家乡的午子仙毫。

一杯水、些许茶，冲开之后，一边回味一边自语："家乡茶叶就是好。"

午子仙毫作为绿茶的一种，产于陕西汉中西乡县。西乡产茶，自古以来而有之。明初更是"以茶易马"的主要集散地之一。

西乡环境优良、温度、降水、海拔等都很适宜茶叶生长。在土壤自身的微酸性、有机质作用下，这里生长的茶叶内含锌、硒等人体必需的微量元素。

每年的清明前至谷雨后10天，是午子仙毫采摘期。所以，每到这时，西乡呈现一幅"遍山都是采茶人、处处可闻茶叶香"的壮观画面。

西乡产茶，但是古人只是将茶作为一个交换物。经过茶艺人的深思熟虑，1984年午子仙毫开始创制，经过两年的努力，获得成功。1985年午子仙毫被送往全国优质产品展评会上展出，受到普遍赞誉。1986年获得全国名茶称号，1995年通过绿色食品认证，1997年被评为陕西省名牌产品，从此结束了陕西无名茶的历史。

刚采摘的午子仙毫，需经过摊放（35个小时）、杀青、清风揉捻、初干做形、烘焙、拣剔等七道工序。7道工序完成之后，冲泡的茶叶，才可闻其香、品其清新。

"好茶人"避免不了买茶，买茶避免不了看茶，看茶离不开鉴茶。要想买到货真价实的午子仙毫，需要学会这"四看一捏"

一看色泽

新茶色泽较清新悦目，呈嫩绿或墨绿。如果干茶叶色泽发枯发暗发褐则表示茶叶内质有不同程度的氧化，这些通常是陈茶。如果茶叶上有明显的焦点或者泡点，则说明这不是好茶。如果茶叶色泽很杂，颜色反差大，则说明茶叶中夹有黄片。

二看外形

各种茶叶都有特定的外形特征，午子仙毫外形匀齐显毫，细秀如眉，其状似兰花，色泽翠绿鲜润，白毫满披。通常新茶的条索明亮，大小、粗细、长短均匀。如果条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者这些则是下品。

三闻香气

新茶一般都有新茶香。午子仙毫香气持久。当然品质越高的茶，香味越是浓郁持久。如果闻到茶油一股青涩气、粗老气、焦糊气则不是好茶。

四品茶味

茶汤入口后甘鲜，浓醇爽口，口中留甘。而且上好的午子仙毫汤色清澈明亮，滋味醇厚，爽口回甘，带有板栗香味。

五捏干湿

用手指捏一捏茶叶，可以判断其干湿程度。如果受潮的茶叶容易发霉。

条型微扁、形似兰花的午子仙毫，按照这三步储藏、冲泡，可最大程度还原午子仙毫的味道。

1：温杯洁具：玻璃杯中注入热水，轻轻摇晃，使杯子温度升高，后期茶叶更易散发出清香；

2：中投法冲泡：首先向常见透明玻璃杯中注入1/3的85°水，再投入3g午子仙毫，接着轻轻摇晃，俗称"摇香"，最后一步，冲泡，注入水至8分满；

3：储藏：储藏午子仙毫需要放在冰箱内储存。

午子仙毫除了满足大家日常饮茶需要外，对人体健康也是诸多益处。常期饮用可补充人体所需的维生素，具有解毒抗氧化的作用，增强人体抵抗力和免疫力。由于绿茶中的儿茶素及日柏醇等成分，午子仙毫还能提升消炎药功效，只要用5%浓度的午子仙毫水服送消炎药，就可提升消炎药的功效。同时，这些成分还具有很强的抑菌和抗菌功效。

汉中产茶，西乡为其一。

上世纪90年代，汉中重点将茶叶作为绿色产品进行发展。发展过程中，汉中茶叶却出现了品牌混战、竞相压价等状况。为了改善这种状况，2005年汉中市将市面繁杂的20余种茶叶品牌整合为"午子仙毫"、"定军茗眉"、"宁强雀舌"3个品牌。2007年，最终将茶叶品牌整合为"汉中仙毫"

所以，目前市面上大家看到汉中仙毫不要诧异，购买的时候，可详细咨询工作人员。