春夏季木耳菜怎么炒味美（家常老醋菠菜木耳）

文/头条@印象家常，亮哥。

导读

周末不知道吃点什么，而且最近宝宝有点上火，胃肠干燥，缺少维生素和摄取的植物纤维过少，为了能够让他在吃上有点小惊喜，于是就做了这个老醋菠菜木耳。

老醋菠菜木耳也是第一次做，拿出菠菜之前真不知道怎么吃，早上大家胃口不好，除了粥就是主食烧饼，所以就挑选了清肺的木耳作为搭配，看见菠菜最初想到的是果仁菠菜，不过油炸的花生米吃多了上火，也不易增加维生素和植物纤维的摄取，所以就尝试用菠菜木耳搭配做这道菜。不过，我觉得做完的老醋菠菜木耳口感、颜色非常不错的，可以打开小伙伴们的味蕾的。

速成步骤

1、菠菜切段，开水焯后备用；

2、木耳用温水泡开，然后去根部备用；

3、配料/调料：蒜末、胡萝卜丝、陈醋、捞汁、食用盐、香油、鸡精、芝麻。

4、将菠菜、木耳、蒜末、胡萝卜丝放入盆中，加入陈醋、食用盐、香油、捞汁、鸡精均匀搅拌即可。

5、最后均匀撒上白芝麻。

菠菜

菠菜去根部，清洗2-3遍，将沙土去掉。

菠菜切段

将洗好的菠菜切段，放入盘中备用。

泡木耳

干木耳用温水浸泡，或者用开水焯下也可以。

焯菠菜

将切段的菠菜用开水焯下，水开后放入菠菜，菠菜比较好熟，1分钟左右就可以捞出。

冷水浸泡菠菜

将焯好的菠菜放入冷水中浸泡，这样可以起到保鲜，让菠菜更加翠绿，颜色好看。

蒜末

蒜末是这个菜中必不可少的，蒜切蒜末备用。

木耳去根

将泡好的木耳去掉根部，撕小块装盘备用。

胡萝卜丝

胡萝卜丝是配料，主要是搭配作用，颜色好看，而且营养丰富，放一些可以补充胡萝卜素、维生素等。

均匀放入盆中

将菠菜、木耳、胡萝卜丝和蒜末放入盆中。

放入食盐和鸡精

放入食盐和鸡精。

放入料汁

放入自己配好的料汁，料汁：陈醋60%，捞汁40%，香油少许。

撒白芝麻

最后放入白芝麻，颜色好看。

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小贴士

1、菠菜切段，避免吃的时候块头太大。

2、搭配胡萝卜或者圆葱也可以，这样看着漂亮而且增加新鲜感。

3、醋一定要选陈醋，比例要足，而且要放捞汁，这样味道更鲜。

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