密室逃脱规则怪谈系列做甜品(密室战队)

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传媒内参导读:日前,山东卫视推出的中国首档用声音来传达美食的综艺节目《听得到的美食》收官,为观众带来了十二期乐享美食之旅。

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来源:传媒内参

文/朝明

美食之于我们,不只是果腹,更代表了一种生活态度,甚或是不可缺少。美食爱好者无非两种:一种是只喜欢吃,却懒得做;另一种是全身心享受从买食材到烹饪的整个过程。

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美食节目如能将 “游戏、挑战、竞技” 等佐料加入其中,过程或许也会显得乐趣无穷。

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日前,山东卫视推出的中国首档用声音来传达美食的综艺节目《听得到的美食》圆满收官,为观众带来了十二期乐享美食之旅。

该节目主打美食挑战类综艺模式,打破了常见的“大厨比拼”和“明星跨界厨艺比拼”两种普遍的美食节目制作惯例,加入“密室”、“战队PK”等元素,注重美食制作由“外”到“内”、从“做”到“说”的声、香、味、触全景式展现,为传统美食类节目提供了可行性借鉴。

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声音,可以使美食更加美味

柏拉图认为,人有三大特性,即欲望,精神,理性。欲望,指的是人对生存和愉悦的追求;精神,指人的本身品质,如坚强的意志力,克服困难的精神;理性,也指人透过现象看本质,认识世界的能力。

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如果说美食是生活的写照,《听得到的美食》就是一个以美食为主线,全面展示人性的大舞台,在笔者看来,十二期节目各具特色,其一:节目所营造的美食制作形式感强烈。《听得到的美食》以富有吸引力的形式承载着富有吸引力的内容,以综艺的表现手法对节目的冲突、悬念、惊喜进行了很好的支撑和表现。

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《听得到的美食》在环节设置和节目制作上增强了综艺感,在节目设定上做到了差异化和新意,将电视综艺赋予电影级质感,使得节目在剪辑中充满节奏感,同时在一定的故事主题和故事情节的带动下,观众很容易融入到节目中来,并在色、声、香、味俱佳的节目效果中获得视觉上的愉悦。

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其二:美食战队大PK扣人心弦。《听得到的美食》每期有两位明星嘉宾受邀参与,分别与厨行侠夏天或天涯厨王大米结盟,以战队形式展开一场听得到的美食大PK。

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在具体环节设置方面,大厨进入密室,通过显示屏,了解现场状况,指挥菜品制作,明星嘉宾化身厨师与帮厨之间的沟通,通过大厨的叙述,理解制作工艺,与帮厨一同完成现场的菜品制作,实现用声音传达美食。

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其三:生活偶尔会感到平淡乏味,某些菜式吃腻了,如果花点心思变换下品相或是烹饪方法,简单的食材就能做出新花样,每一期《听得到的美食》所带来的个性又不失风味的创意菜,更让观众动心。

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以差异化,形成风格化

一档让观众印象深刻的电视节目必然有鲜明的风格化标签,《听得到的美食》在声音传达中感受美食制作全过程就是该节目独特的标识。

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在《听得到的美食》节目中,每期有一位明星嘉宾接受厨房老板赵树海的邀请,通过大厨在密室中用声音的指导来掌勺,参与嘉宾必须反复推敲密室传出的每一句话,用“听”来理解美食的烹饪、制作,自己在动手操作的同时,还要准确的传达给小厨,从而调兵遣将在有限的时间里完成菜品,最终接受美食专家的美食评审。

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在笔者看来,节目最大的惊喜在于,参与嘉宾进入密室后,很多情况自己无法亲自掌控,再加上无法直接沟通的难度,这让美食发声者难上加难,悬念感所带来的戏剧性效果让节目张力十足。

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美食之所以是人的某种记忆,某种心情以及某种生活态度,是因为这些感悟和体察,能让人更加看清楚自己。因为每一道美食和人一样也是有情绪,有生命,有灵性。在《听得到的美食》节目中各种声音的交错融合,最终成为调味美食的最佳佐料。

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观察生活,为生活中的实际需要服务

美食节目归根到底属于生活服务类节目范畴,节目的生活服务功能,使得观众能够更好的学会菜品的制作方法。《听得到的美食》将美食的制作过程作为节目的重点,从食材选择,到人员分工,餐具选用,整体制作过程等方面精致细微的还原每一道菜品的制作过程。

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凡事不宜苟且,而于饮食尤甚。对食物讲究,对美味敏感,映射出的正是节目的精致追求,通过《听得到的美食》节目,国人在美食制作中讲求精细、注重平衡的特点显露无疑,名品名菜背后融会贯通的中外美食文化,也让观众有了舌尖上的满足感、自信感。

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在十二期节目中,我们可以从中体会到,《听得到的美食》更重视美食节目的实用性价值。比如在创意和厨艺大比拼中,一边是大米的泰式美味,一边是夏天的中式做法,两种风味各具特色;在节目中我们还了解了石斑王“龙趸鱼”的味道以及山东特产手撕芦花鸡等美食文化。

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可以说,《听得到的美食》无不彰显着美食为生活服务的理念,节目中参与嘉宾的比重没有多于美食的呈现,不会显得喧宾夺主,节目用较大篇幅对美食手工技艺全景式呈现,在时间安排方面,做菜环节占节目总时长约70%,做完菜后,节目组还整理成图片菜谱、短视频在全媒体端口传播,方便观众掌握做菜方法。

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探索多元综艺节目商业模式

回归厨房和热爱美食的语境下,自诩“吃货”成为新的时尚,甚至成为懂生活的另一个标签。在当下生活中场景式消费成为品牌互动的有效载体。

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以《听得到的美食》为例,节目将所有的广告植入产品融入到食材区,调料,时蔬,肉类等等分类陈列在整个舞台后方的展示架上,打造一种小超市的既视感,创造出场景式美食体验。

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《听得到的美食》以恰当的内涵延伸、故事化的节目表达、灵活的商业拓展空间,将受众需求与商业营销天然融合,并充分挖掘美食衍生品的资源价值,它遵循用户观看电视节目的习惯,符合受众行为体验,为广告主提供了精准、植入、跨屏营销的机会。

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融媒体时代,信息渠道空前丰富、娱乐方式也空前丰富,受众甚至产生选择焦虑。那么,什么才是吸引受众的王道?是丰富的渠道?还是多元的营销?这都不重要,重中之重还是既契合平台气质又抓住受众所需所带来的优质内容。

《听得到的美食》是山东卫视不断推进青春化转型的精品之作,凸显了“有文化的娱乐和有娱乐的文化”制作理念,更彰显出山东卫视改革创新的初心和力度。

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近日,由山东卫视打造的国内首档科学魔幻竞猜节目《奇迹时刻》在北京举办了开播发布会,节目助梦大使黄国伦、侯佩岑、喻恩泰、高晓攀、谭佑铭,魔术师木春等嘉宾到场助阵。

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据悉,《奇迹时刻》将接档《听得到的美食》,带来37场魔幻大秀。节目以备受年轻人追捧的魔术为形式,让魔术与科学发生碰撞,在奇迹中感受真实。同时,《奇迹时刻》还将“圆梦”励志元素加入到节目中,为科学追梦者搭建圆梦平台,让科技类节目在充满质感的同时具有温度。

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山东广播电视台党委书记、台长吕芃在发布会上表示,改革开放40年以来,我们见证了这么多科学奇迹的诞生,也要努力去制造奇迹。他希望《奇迹时刻》:“不但让我们的节目成为人民美好生活的一部分,同时也愿意发挥媒体的力量帮助大家来共同实现自己的梦想,实现自己的人生奇迹。”

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山东广播电视台党委书记、台长吕芃

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