食物酱炒凉薯（鲜味无敌的凉薯炒肉）

第一次吃到凉薯(当时我们叫地瓜)，还是高中的时候，我们本地都没有这个品种，妈妈从农贸市场发现这个，买一大袋 j回来，炒肉片，第一吃感觉好好吃，脆脆甜甜的，上大学了才知道它的学名，而且很多人生吃也十分甘甜爽口。在外面生活，也想起了这道美食，附近超市菜市场也没有的买，自己就网购啦将其切片与肉片一起炒，嗯还是这个味。

By 魏设置

用料

• 瘦肉 适量
• 凉薯 1个
• 生姜 适量
• 青辣椒 1个

做法步骤

1、准备食材，一个青辣椒，适量肉，也可以选择带点肥肉的，炒起来更香，最重要的一个凉薯

2、一个凉薯分量很足

3、开始炒肉片，自己一般都将肉片在一旁先入味，加盐料酒姜酱油还有生粉，捏捏入味

4、（忘记拍照了，忽略面条） 先加入切好的凉薯，然后加盐生抽加水，盖上锅盖焖煮几分钟，再加入辣椒，翻炒片刻，尝尝咸淡，出锅

5、真的简单又好吃

小贴士

家常菜炒肉片，自己一开始经常把肉炒老，发现捏巴捏巴生粉，会相对嫩些，纯属个人经验

瘦肉的营养功效

味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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