关于饺子皮的和面方法知识（擀饺子皮别只会傻加水）

饺子是我国一道传统的特色小吃，吃饺子已经成为中国人的一种习惯，尤其是在过年过节的时候，饺子更是餐桌上必不可少的一道美食，那么说到饺子，还是自己包的好吃，虽然市面上有很多速度饺子卖，但不管是从馅料还是饺子皮来看，味道都没法和自己包的比，自己包的话不但馅料足，饺子皮也会更加筋道。

今天就和大家重点讲饺子皮，市面也有专门的饺子皮卖，有些人为了省事，就会选择买饺子皮，只管调馅料就行，但是这种饺子皮还是不够筋道，并且煮的时候容易出现破皮的情况，所以大家还是不要怕麻烦，最好自己擀饺子皮，擀饺子并不是件难事，但需要掌握一定的技巧，那么如何擀饺子皮呢？

平时大家擀饺子皮时只会加水，今天教大家一种新的方法，擀饺子擀饺子皮别只会傻加水！多加一点它，擀出来的饺子皮筋道可口。大家能猜到是什么吗？其实就是鸡蛋清，和面时加入鸡蛋清，会使擀出来的饺子皮更加筋道，并且不会轻易破皮，下面就跟着小编一起来擀饺子皮吧！

饺子皮的制作方法

准备食材：面粉500克、盐适量、鸡蛋清2个、清水250克

制作过程：

准备一个大铁盆，倒入面粉，打入2个鸡蛋清，加入少许盐，然后准备一碗清水，将清水缓慢的倒入盆中，边倒入时边搅拌面粉，最好分两次倒入清水，将面粉搅拌成絮状，接着开始用手腕发力将其揉成面团，整个揉面过程大概需要十分钟左右。

然后手上蘸点水，继续揉面，翻入蘸水揉面2次，直到将其揉成光滑不粘手的面团后，用锅盖盖住，醒发30分钟。案板上撒上一层干面粉，把醒发好的面团放到案板上，将其擀成长条，再用刀将其切成大小相等的面剂子。

拿起一个面剂子，用手掌心轻轻按压，左手拿着面剂子，右手拿着擀面杖由外向内的擀皮，擀一次就要转动一下面剂子，最后将其擀成圆形的饺子皮，然后把剩下的面剂子以上的步骤擀成饺子皮即可，擀好后就可以拿来包饺子了。

提醒大家一点，当天擀的饺子皮要当天包成饺子，过夜的话饺子皮就会黏在一起，那么按照以上的方法来擀饺子皮，保证擀出来的饺子皮筋道可口，大家学会了吗？

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