安全性最好的抗衰老食物（新西兰科学家建议）

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今天我会给大家介绍一下，常吃哪些食物能让我们的皮肤变得又白又水嫩。

我们的皮肤主要是为了抵御来自外界环境的污染和侵害，例如机械和化学威胁、病原体、紫外线辐射等。

但是，正因为皮肤是人体接触外界环境的第一道防线，也导致它更容易受到伤害。

早在上世纪，人们就已经知道，较强的紫外线辐射会导致皮肤提前老化，甚至是皮肤癌。随着科学技术的进步，以及生活环境的恶化，人们更是发现，那些长期暴露在空气污染物中的人群会更容易患上慢性皮肤炎，甚至是提前长出老年斑。

养护皮肤真的太重要了，皮肤问题不仅会影响人们的外表，还代表着一个人的健康状态。要想养好皮肤，首先我们得了解皮肤。

从生理结构上来看，我们的皮肤共分为两层。一层是表皮层，主要由角质细胞组成，履行屏障功能。另一层是真皮层，包括血管、淋巴和神经元系统，主要由复杂的细胞外基质蛋白组成，用于维护皮肤的强度和弹性，并为表皮细胞提供营养支持。

多量营养素和微量营养素对于皮肤的健康和外观都很重要。

例如，缺乏B族维生素会导致斑片状红疹、脂溢性皮炎以及真菌性皮肤等疾病。而缺乏维生素C则会导致伤口愈合受损以及皮肤脆弱等问题。

正常皮肤中含有高浓度的维生素C，维C能够刺激胶原蛋白合成，促进角质形成细胞分化，还有助于抗氧化以保护皮肤免受紫外线造成的光损伤。这也就解释了为什么我们常见的一些护肤品中会添加适量的维生素C。

虽然将VC添加在护肤品中的方式更常见，但是，通过食用含有VC的食物来进行补充也同样是一个好办法。我们皮肤中常见的抗氧化成分，例如VC、VE、硒等，基本上都是从饮食获得的。

一项曾发表在国际知名期刊Nutrients（营养素）上的研究表明：良好的皮肤健康与水果和蔬菜的摄入量呈正相关。

这说明，人们通过食用蔬菜和水果来补充维生素C能够使皮肤变得越来越健康。

值得注意的是，在人类和动物的大量临床研究中也已经证实，维C能够极大限度地促进伤口愈合，并最大限度地减少凸起疤痕的形成，还能改善皮肤的衰老迹象。

那么，富含VC同时又能使皮肤变好的食物有哪些呢？

有一项报告表明，番茄中含有的番茄红素能保护皮肤免受紫外线辐射引起的急性和潜在的长期光损伤。

番茄红素是一种强大的抗氧化剂，能够保护皮肤免受紫外线辐射的影响，从而避免或减少红斑、基质变化以及线粒体DNA的损伤。

还有一项交叉研究也表明，一种富含番茄红素的番茄营养复合物能够减少红斑的的形成，且这种番茄营养复合物中含有的类胡萝卜素不仅能防止红斑的形成，还能显著减少人体内促炎细胞因子的水平。

很多人不知道，促炎细胞因子是一种由免疫细胞生成的具有许多强大生物学效应的内源性多肽，能够介导多种免疫反应。如果体内的炎性细胞因子水平较高，会引起心衰症状。

原来，多吃番茄竟能给我们的皮肤和身体带来这么多好处。

其实，除了番茄之外，还有很多水果能让我们的皮肤变得更好。例如，柠檬、草莓、樱桃等，这些水果都含有丰富的维生素C，平时多吃一些能让我们的皮肤更加匀净亮白。

当然，保养皮肤除了饮食以外，还要注意外层防护，平时出门一定要注意涂抹防晒霜，戴上防晒帽。只有付出由内到外的努力，皮肤才能从内而外地散发光彩。

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文献来源：

https://www.mdpi.com/2072-6643/9/8/866

https://www.karger.com/Article/FullText/497104

https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1365-2133.2010.10057.x