存世最好的汝瓷（分享五大瓷器之首汝瓷介绍）

汝瓷传说

汝瓷是我国宋代“汝、钧、官、哥、定”五大名瓷之一，因产于汝州而得名，在中国陶瓷史上素有“汝窑为魁”之称。汝瓷始烧于唐，兴盛于北宋（公元1086-1106年的二十年间），因专为宫廷烧造御用瓷器，亦称“汝官瓷”。汝瓷制作工艺精湛，用料考究，配方独特，烧成技艺高超，由于铁还原达到了最佳效果，超越了当时所有的窑口，是中国青瓷发展史上划时代的创举。北宋后期，由于宋金战乱而失传。元以来，历代仿烧不断均难成功，所以弥足珍贵，成为稀世珍宝。

“青如天，面如玉，蝉翼纹，晨星稀，芝麻支钉釉满足”，此天造之物说的是被后人尊为五窑之魁的汝瓷。关于汝瓷的来源一直有着美好的传说，版本之一便与宋徽宗的梦有关。

书画皇帝宋徽宗，琴棋书画无所不能，瓷器鉴赏也很有造诣。台北故宫博物院有一幅《文会图》，画作描绘了宋代宫廷的一次茶会，宋徽宗正向受邀前来的文人展示各式各样的陶瓷。汝窑的出现，不仅因为徽宗的艺术审美情趣，更与他根深蒂固的道教信仰有关，史载徽宗之所以督造汝州青瓷，是因为他觉得“定州白瓷有芒不堪用”。

对于这句话，有一种解释是：徽宗认为，当时的定窑瓷器有“芒口”，不好使，命令改烧青瓷。芒口是一种烧造的工艺缺陷，指瓷器口沿无釉露出胎骨，工匠们一般会在上面镶上一圈金或银。当时的定窑采用覆烧工艺，也就是扣着烧，烧出来的瓷器足部满釉，但口沿无釉，这是考虑到宫廷中桌面均是高档漆器，足部满釉不会损伤桌面。

而收藏家马未都则说，“芒”其实是指光芒，道君皇帝宋徽宗常颂道教青词，对幽怨的青色情有独钟，看不惯定窑白瓷的耀眼光芒，遂命大肆烧造青瓷。

在位仅六年的周世宗柴荣曾命人烧造过一种瓷器，称为柴窑，论价值，柴窑排在宋代五大名窑之前。但迄今为止，柴窑没有发现实物，也没有窑址，就像一种传说。清人记载这种瓷器的釉色时，提及柴荣说过的一句话：“雨过天青云破处，者般颜色做将来。”天青色，就成了后人对柴窑的最直观想象。

而欧阳修在《归田录》中说，柴窑没人见过，汝窑的颜色应该与它最接近了。汝窑也有粉青、豆青、月白等颜色，但以天青、粉青为上品，所以天青色也成了汝窑的最大特征。据说这是宋徽宗在梦中看到的颜色，醒来后立即命人仿造。这种无法言明的色彩是如何烧制出来的，至今无人能解，民间还出现了烧造工人以活人祭窑的传说。

汝瓷分类

汝瓷按釉色分有天青、豆青、粉青诸品。汝瓷的釉中含有玛瑙，色泽青翠华滋，釉汁肥润莹亮，有“雨过天青云破处”之誉。汝瓷器形一般都较小，盘、洗、碗等口径一般在10-16厘米之间，超过20厘米的极其个别，超过30厘米的几乎没有，故有“汝瓷无大器”之说。南宋以降，更因汝瓷传世作品稀少，而釉色独特，后世对于汝瓷又有“宋瓷之冠”美誉。

汝窑瓷器一般较小，多为盘、洗、碗等器型，口径一般在10-16厘米之间，极少超过20厘米，超过30厘米的几乎没有，故有“汝窑无大器”之说。

河南汝瓷专家王延军说，古代有“十窑九不成”之说，烧造汝窑的倒焰窑上下温差较大，在0.4立方米的窑室中，产品窑位不同，其色已略有不同，如炉内器物太大，同一产品上下成色也会不一。汝窑烧造时采取“裹足支烧”，即底足用釉包裹不露胎，支钉烧造，支钉为单数：三个或五个。过大或重的器物也不适应支钉烧制。

“支钉烧制”从汉代陶器至唐代瓷窑已普遍使用，并不鲜见，但汝窑却有它的特殊之处。汝窑支钉采用耐高温的优质瓷土，小而尖，釉层越薄则支痕越小。因此留在成器上的支痕极为细小，这也是出于美观考虑。有多小呢？明代学者高濂形容汝窑“底有芝麻细小挣针”。

存世的汝窑瓷器，基本没有繁复的花纹，它的开片状似螃蟹的爪子，故称蟹爪纹，曹昭在《格古要论》中形容汝窑：“有蟹爪纹者真，无纹者尤好”。汝窑的开片很特殊，裂纹角度是斜的，所以对光的折射与众不同。

天青釉中含有少量铁，烧造时，青色的深浅随温度的高低变化。这种釉料不含任何人工化学成分，是数十种天然石料中微量元素成色，这也是后世难以仿制的原因。它的釉色在不同光照和角度下会发生变化，在明媚的光照下，颜色青中泛黄。如果用放大镜观察，可以看到釉中气泡稀疏，有如晨星寥寥无几，“寥若晨星”正是形容它的这种美质。

汝瓷的釉层大致在0.03-0.07厘米左右，虽较秘色瓷的釉层厚出将近一倍，却比宋官窑、龙泉窑的0.1-0.3厘米釉层要薄了许多。尽管釉层较薄，但釉面质感致密、平静，有深不可测之貌，以至千年以来让人一直欲看不透。

汝瓷的釉层极为均匀，规整得几乎一丝不苟，甚至在唇口，在所有转弯拐角处，釉层都能保持厚薄一致。这一现象，除秘色瓷因追求釉薄可与胎体交融产生类冰类玉效果而不可同日而语外，与其它青釉系列比照，汝釉可谓达到尽善尽美境地。例如，官、哥的紫口，系口端釉层历高温，釉汁下行减薄，导致露出胎色；官、哥、龙泉器体下部或圈足墙面，常有下行渐囤厚釉一环；器身拐弯折角处或凸出部位，时有囤釉或积釉挂淌。

汝瓷实为无光颜色釉，和景德镇那些红黄蓝色釉本质上没有任何区别，汝瓷的天青是复合色，它里面包含了深浅明暗等各种变化，才会如此明丽而澄净，优雅而深邃

汝瓷为宫廷垄断，制器不计成本，以玛瑙入釉，釉色呈天青、粉青、天蓝色较多，也有豆绿、青绿、月白、桔皮纹等釉色，釉面滋润柔和，纯净如玉，有明显酥油感觉，釉稍透亮，多呈乳浊或结晶状。用放大镜观察，可见到釉下寥若晨星的稀疏气泡，釉面抚之如绢，温润古朴，光亮莹润，釉如堆脂，素静典雅、色泽滋润纯正、纹片晶莹多变为主要特征。视之如碧峰翠色，有似玉非玉之美。釉中多布红晕，有的如晨日出海，有的似夕阳晚霞，有的似雨过天晴，有的如长虹悬空，世称“天青为贵，粉青为尚，天蓝弥足珍贵。”汝州张公巷汝瓷，釉呈天青、粉青，釉色滋润，手感如玉。有青如天、面如玉、晨星稀的典型特征。

而市场的汝瓷，只是一种无光颜色釉，通过钴蓝等各种人工添加物质配置而成的颜色釉。就是汝瓷的颜色釉和街头巷尾那些十块钱一个杯子、碗用的颜色釉本质上没有任何差别，都是现代人工配置的颜色釉料，要深一点多加点，想浅一点少放点，这完全脱离了陶瓷与火的关系，烧制难度几乎没有。

开片和养杯

开片纹是瓷器在烧造过程中，由于胎、釉受热、泠却等膨胀系数的不同，在炉火的烧造过程中或出窑后不断形成的一种釉表面的龟裂现象。

汝瓷的开片非常独特，也如同汝窑之釉面一样丰富而多彩，古人留下来的称谓非常多，而且形象，如鱼子纹，冰裂纹，蟹爪纹，鱼鳞纹等，汝瓷的开片与它特有的工艺和配方有密切关系。汝瓷施石灰釉，施釉薄而呈色均匀，并且玛瑙入釉，釉面温润，玉质感强。出窑时已有大开片（以下称主线），出窑后仍不断地继续开片，但都是小开片（以下称为副线），副线都在主线条范围内，不会出主线条之外，并在两主线条内形成网格状，网格有大有小，开片有深有浅，有的开片是斜向的，并呈有白色短线。

汝瓷的开片为使用的一大乐趣。有表里开片，和内开外不开两种。表里开片，可在每次饮茶时，用茶汤冲洗茶具外侧，使其开片显现，亦可常用养壶笔、毛笔等沾茶水涂抹茶具外侧。而内开外不开则和其相反，要尽可能的防止茶汤沾染茶具外侧，每次使用，都要仔细擦拭茶具的外侧和饮茶留下的水迹，以避免外部开片染色。

特征第一是线条有变化，第二是纹理特别细。

其实，通过和汝州汝瓷的对比，我们会发现，市场上“汝窑”的开片，都是很硬的线条，更像官窑和哥窑开片的感觉。

当然，关于开片好看不好看，审美差异我们可以撇开不论，但开片容易藏污纳垢，很少用作食用，这是自古以来就普遍的常识。

目前，无论拍卖还是馆藏的汝瓷、官窑、哥窑、钧窑，他们自古以来，大部分都是用作香器、陈设器、文玩用器，如笔洗、花盘、香炉等，这也就解释了为什么汝官哥窑极少出现茶杯或酒杯、为什么景德镇会成为瓷都而不是其它任何窑口、为什么大部分高档餐具盛放食物的部分都是白釉或者釉下彩。

汝瓷的鉴别：

汝瓷极其昂贵，连汝瓷瓷片都价值不菲，而汝瓷的交易市场却迷雾重重。那么有没有什么方法可以甄别其真假呢？

观胎色：汝瓷胎质细腻，胎土中含有微量铜，迎光照看，微见红色，胎色灰中略带着黄色，俗称“香灰胎”，多见汝州蟒川严和店、大峪东沟，汝州文庙、清凉寺等窑址；汝州张公巷汝窑器，胎呈灰白色，比其他窑口的胎色稍白，是北宋官窑的主要特征。

察釉色：汝瓷为宫廷垄断，制器不计成本，以玛瑙入釉，釉色呈天青、粉青、天蓝色较多，也有豆绿、青绿、月白、桔皮纹等釉色，釉面滋润柔和，纯净如玉，有明显酥油感觉，釉稍透亮，多呈乳浊或结晶状。用放大镜观察，可见到釉下寥若晨星的稀疏气泡，釉面抚之如绢，温润古朴，光亮莹润，釉如堆脂，素静典雅、色泽滋润纯正、纹片晶莹多变为主要特征。视之如碧峰翠色，有似玉非玉之美。釉中多布红晕，有的如晨日出海，有的似夕阳晚霞，有的似雨过天晴，有的如长虹悬空，世称“天青为贵，粉青为尚，天蓝弥足珍贵。”汝州张公巷汝瓷，釉呈天青、粉青，釉色滋润，手感如玉。有青如天、面如玉、晨星稀的典型特征。

看支钉：宋代宫廷用汝窑器物一般均采用满釉支烧，为了避免窑炉内杂质的污染，需用匣钵装好，并将器物用垫圈和支钉垫起，防止与匣钵粘连。高濂的《遵生八笺》说汝窑“底有芝麻细小挣针”。在器物底部可见细如芝麻状的支钉痕三、五、七个，六个支钉的很少，痕迹很浅，大小如粟米。张公巷的器物呈圆形支钉。蟒川严和店、大峪东沟一带汝窑器多无支钉痕，个别碗、套盒、凹足钵、洗、器盖等用垫饼支烧工艺。

比器型：汝窑器有瓶、尊、盏托、碗、盘、洗、奁、水仙盆等日用器，少数还有堆花、印花等装饰，底部更有青花年号款，多是用刀笔刻画，和印花、模印等工艺。如：天青花草纹鹅颈瓶、粉青履莲盏托、天青莲花瓣深腹盂、天青牡丹花龙纹钵、莲花纹钵、辐射纹荷叶器座、辐射纹敛口花钵（藏河南），暗花双鱼盘（藏英国）。另外，在传世品的个别器物上还出现有文字。如：“奉华”二字多见于尊、瓶、碟之上。“蔡丙”、“宁”则是见于小碟与洗上。文字虽不是装饰，但仍提高了对器物的鉴赏意趣，其中“奉华”应是宋奉华宫的专用物。器形又分裹足、平底、三足、凹足、葵口、窄板沿和宽板沿诸种。盘分有裹足、凹足、平底、直口和荷花口数种。还有三足洗、弦纹尊（奁）、套盒、尊、方壶、圆壶等，还有为数不多的莲花器座、荷叶器座、镂孔器、鸟、龙等瓷塑工艺品。也用花、鸟、虫、鱼装饰来满足皇亲贵族们的闲情逸趣。

辨开片纹：汝瓷开片堪称一绝，开片的形成，开始时是器物于高温焙烧下产生的一种釉表缺陷，行话叫“崩釉”。汝窑的艺术匠师将这种难以控制的、千变万化的釉病，通过人为地操作转换为一种自然美妙的装饰，而且控制的恰到好处，可谓巧夺天工的绝活。釉面开片较细密，多呈斜裂开片，深浅相互交织叠错，像是银光闪闪的片片鱼鳞，或呈蝉翼纹状，给人以排列有序的层次感。釉中细小沙眼呈鱼子纹、芝麻花和蟹爪纹；并有典型的桔皮釉、冰片釉、茶叶沫，部分柳条纹状的开片是因手拉坯辘轳旋转时，使泥料分子排列结构朝一定方向而形成的现象。

汝瓷的保养：

汝瓷茶具使用的乐趣，在于养。通常来说，刚购回的茶具，釉面有开片，但不显，在使用过程中，茶汤浸入开片的纹路里，形成易见的纹线。每个汝瓷茶具，均有本身独特的开片纹路，个个不同，千姿百态，是为汝窑特征之一。在使用过程中，要注意每次使用把玩，最好把手洗洁净，以制止油污沾染，使开片污浊。每次用后，再用热水冲洗，洗去残留的茶汤，以免茶汤残留，使开片颜色发乌，釉面留下茶迹。若曾经留下茶迹，可用纱布或麻布，沾湿细细擦拭，也可用细毛的牙刷细细干净。

汝瓷的茶具，要经常利用把玩，这样才能使茶具越显温润。汝瓷开片的颜色，则视饮茶的不同而不同。饮用绿茶的纹路或承淡淡的明亮的黄色，这个是推测出的自己不曾实验，亦未见他人云云，固不多言。饮用观音，开片为桔黄色，饮用红茶，开片为橘红至棕赤色，岩茶开片为棕赤色至深棕赤色，而普洱、六堡等，开片为玄色（以此推知，绿茶的开片纹路应该是较淡的明黄色）。对付急于看到茶具开片的，可以将茶具投入茶汤中加热熬煮，可很快开片，但乐趣尽失，无异焚琴煮鹤……

1、轻拿轻放，悉心照料。

2、避免油污和化学洗涤用品接触。

3、不可高温蒸煮。

4、使用中茶水、茶渣需及时清理，并用清水冲洗晾干。

5、随着使用时间的累聚，开片色泽逐渐加重，所谓的“养壶”、“养杯”。但凡是这类的养护和变化，都绝非一日之功，日久方见效，亦如同“成长”，不可急功近利、拔苗助长。

汝瓷泡茶：

汝瓷茶具可以用来冲泡许多茶，但是要说汝瓷茶具泡什么茶比较好喝，就有几种茶比较适合。汝瓷茶具没有具有像紫砂壶那样的双重气孔结构，但是汝瓷茶具因为本身的光滑可以给茶叶更多的发挥空间，可以使茶叶发挥出最为原始的品质。而乌龙茶又是一种味道比较浓厚的茶叶，所以用汝瓷茶具是非常适合的。

对于汝瓷茶具泡什么茶比较好，红茶也是不错的选择。冲泡好的红茶倒入汝瓷茶杯中，可以在杯壁上沿形成一道靓丽的光晕。因为红茶具有美容养颜的功效，而汝瓷茶具又因为以名贵的玛瑙为釉，色泽独特，因此用汝瓷茶具冲泡红茶是女性的最爱。

除了乌龙茶和红茶，汝瓷茶具也非常适合用来冲泡绿茶。因为绿茶本身是属于那种味比较淡的茶，所以无气孔结构的汝瓷茶具非常适合绿茶，因为用汝瓷茶具来冲泡绿茶时，它不会去吸收绿茶的茶香，这样在品茶时，茶香依然在环绕，这样我们品茶的过程中也会非常舒心。

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