科普桑椹（桑椹的这些事你知道吗）

又到了桑椹成熟的季节，有许多爱吃桑椹的人应该都知道桑椹的一些功效，比如具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效。那么我在这里介绍一些桑椹的窍门。

清洗窍门

1.洗桑葚时先用自来水连续冲洗桑葚表面，再将其浸泡于淘米水中或者淡盐水，时间控制在15分钟左右为宜，最后再用清水洗净即可。淡盐水可以杀灭桑葚表面残留的有害微生物；淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。

2.洗桑葚的时候，可以在水中加一小搓面粉，面粉可以吸掉桑葚表面的脏物，记得要用清水多冲几遍。

3.洗桑葚时，注意千万不要把桑葚蒂摘掉，去蒂的桑葚若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡桑葚，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。

桑椹的保存方法

1.用敞口的容器盛放，放进冰箱冷藏。这样可以避免呼吸作用对其品质的影响。

2.洗净沥干水，少许盐，大量糖腌制，密封进冰箱。

3.晒干，用塑料袋封起来，也可以直接用来泡酒喝。

桑椹的食用禁忌

1.未成熟的桑椹不能吃

2.熬桑椹时忌用铁器，因为桑椹会分解酸性物质，会跟铁产生化学反应而导致中毒，重者可死亡。

3.桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。

4.少年儿童不宜对多吃桑椹。因为桑椹中含有较多的胰蛋白酶抑制物，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。