鳝鱼炒芹菜（鳝鱼炒芹菜做法）

将胡椒、花椒炒焦，研成细粉；芹菜斜切丝，焯熟备用；，下面我们就来聊聊关于鳝鱼炒芹菜?接下来我们就一起去了解一下吧!

鳝鱼炒芹菜

将胡椒、花椒炒焦，研成细粉；

芹菜斜切丝，焯熟备用；

姜、葱、蒜切丝；

将鳝鱼切成4厘米长的斜丝；

锅置旺火上放入植物油加热后，放入鳝鱼丝，翻炒至半熟时加入料酒、豆瓣酱、姜丝、葱丝，再翻炒几下；

放入酱油、白糖、肉汤，然后改微火煨之，待汁将尽时，加入醋翻炒；

最后放入焯熟的芹菜丝，炒匀后盛在碗里，撒上胡椒粉、花椒粉即成。