怎么开一家早餐店生意好(想创业做餐饮)

餐饮业看是门槛低,入行容易其实水很深,一不小心就会翻船。想做餐饮,不妨先从做早餐开始。

怎么开一家早餐店生意好(想创业做餐饮)(1)

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【产品定位】

一家早餐店,可经营的产品很多,包子,油条、油饼、面包、水煎包,稀饭、豆浆、馄饨、面、粥、汤,小菜、卤味品等等。看是品种繁多,你切记不要什么都上,这里面有道道。

选择2种面点,汤、粥类不要超过3种。小菜不要上,上茶鸡蛋及2个卤味品就可以。早餐就是快餐,顾客要的是就餐速度和食品的秒到位。

产品少,你的食品才可能是精品。茶鸡蛋和卤味菜是你盈利的硬货。要明白什么产品是跑量什么产品是利润。品类多不一定生意好,少而精,方显你店的特色和品味。

怎么开一家早餐店生意好(想创业做餐饮)(2)

【人员配置】

根据经营面积,建议30平米左右配置4个人。一人收银兼上菜,一个人盛汤类,一个人取面点类,一个人收拾餐具和卫生。50平米以上面积,配备6个人,其中一人收银卖餐卡,一个人盛汤类,两个人做面点类,一个人取菜品,一个人收拾餐具和卫生。根据店里生意好坏可以对人员进行调配和增减。

怎么开一家早餐店生意好(想创业做餐饮)(3)

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【食品卫生】

食品卫生,是餐饮行业的生命线。产品食材的选用和食品的新鲜度及口味决定了早餐店的生存度。偷工减料,以次充好无疑是搬起石头砸自己的脚,倒霉的是你自己。

时刻记住:食品安全重于泰山。

【品牌形象】

创业者的起家店,也是你品牌形象的塑造期。装修风格以及一个好的店名和一个脱颖而出的logo ,是一个店吸引食客注意力的形象体现,值得你去用心设计。

怎么开一家早餐店生意好(想创业做餐饮)(4)

总之,创业者刚起步,一切都要稳中求胜,做事也要事必亲躬,有了小小的创业平台将来也可以演绎出你人生的大舞台。

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