煎饼果子里面的薄脆的正宗做法（煎饼果子中的薄脆）

经常我们会因为计算错误，导致买的食材过多，尤其是像饺子皮和馄饨皮这样的，买多真不知要做如何用才好。好在人类的智慧无穷，剩余材料都可再次利用。饺子皮和馄饨皮也是一样。

饺子皮和馄饨皮不同的是一个皮厚一个则薄，饺子皮过多可以将多余的做成免擀面的葱油饼，而薄的馄饨皮则可以变成煎饼果子中的薄脆，零失败的操作，只要很短的时间，就能将馄饨皮巧妙转变为另一种美味食材，煎饼果子中的薄脆，也就是俗称的“馃篦儿”。

煎饼果子是天津人小吃。它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“果篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选），腐乳（可选）作为佐料，口感咸香，如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。

用馄饨皮炸薄脆，一是要注意火候，差不入锅几秒就可以捞起，二是可以抹少许盐和芝麻在面皮上入锅油炸可以带点咸味和香味。

材 料

馄饨皮

步 骤