老油菜怎样炒好吃（从来没想过清炒油菜还能这么做）

，下面我们就来聊聊关于老油菜怎样炒好吃?接下来我们就一起去了解一下吧!

老油菜怎样炒好吃

油菜洗净去掉老根，得400克可食部，根据油菜株的大小，纵切一分为二～四份。可以拆下来的叶片也要根据大小选择改刀或者不改。 锅烧热，倒油旋锅。这里我用的葵花籽油，也可以用其他的植物油，比如花生油，菜籽油，色拉油等，只要你喜欢的油都可以。 投入菜，大火翻勺快炒几下，被锅炙出焦边儿也没关系，大火快炒是出香和脆嫩的关键。 加一点盐。 加入10克水和糖快速翻勺，直到蔬菜断生，全程一分钟左右。 炒好的菜，叶片软了变成深绿，茎部颜色也会加深，但还保持脆度。 装盘，品菜，满口脆嫩多汁，别看油少但是蔬菜本身的香和油脂香已经被最大化的激发出来，少着糖盐，人间至味是清欢。,