红烧肉糖花的做法

五花肉凉水下锅，水开后，焯水3分钟左右，然后捞出，控干水份，切块不要过冷水，下面我们就来聊聊关于红烧肉糖花的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

红烧肉糖花的做法

五花肉凉水下锅，水开后，焯水3分钟左右，然后捞出，控干水份，切块。不要过冷水！

步骤 2

凉锅倒入油，再加入糖。我没有冰糖，用的是白砂糖。冰糖上色效果更好，最后上色会很红亮。

步骤 3

必须始终用文火（小火）。煤气灶最里圈的大小，正合适。

步骤 4

耐心一边匀速搅拌，让糖融化。

步骤 5

当糖融化变成棕色时，适当加快搅拌速度。

步骤 6

当颜色由棕色加深、糖汁产生小的泡沫、产生烟雾时，倒入五花肉。

步骤 7

尽量让肉块侧倒，逐个翻炒，以保证每个肉块的侧面都上色均匀。

步骤 8

观察肉块4个侧面都已变成自己想要的红色。关火。

步骤 9

后面按红烧肉的做法加上喜欢的调料，加水或啤酒炖制就好了。