快速择韭菜的正确方法（韭菜没想到这么好）

对于中国人来说，美食可以说是多富多彩，只要是吃的，总有很多种做法。因此，吃对于每个人来说最担心的是发胖，会不自觉地积累脂肪，在腰间形成“游泳圈”，体重表上的数字慢慢上升。此菜被称为“肠道清洁剂“，隔天吃一次，给身体做个“大扫除”

今天我就给大家推荐一道熟为人知的素菜：韭菜炒豆干。是用韭菜搭配上豆干一起制作的一道菜肴。豆腐有“植物肉”的美誉，富含优质植物蛋白和钙，消化吸收率高。而韭菜有“洗肠草”之称，富含高纤维素，能清肠排毒。想给自己的身体做个“大扫除”吗?冬天吃这菜最过瘾，简单烧一烧，好吃不长胖，快来尝尝吧。

韭菜炒豆干

配料：豆腐干 180克、韭菜 200克、精盐 1勺、葱姜 适量、鸡精 1小勺

烹饪步骤：

1.准备食材。

2.韭菜摘洗干净，切成段。

3.豆干切成条，再准备葱花。

4.炒锅烧热倒油，油热后放葱花姜末煸出香味。

6.放入韭菜翻炒均匀，加盐调味。

7.炒匀后出锅。

8.装盘上桌。

烹饪小贴士：

韭菜选购技巧：

1.新鲜的韭菜根切得很整齐，如果有一段韭菜根长出了一节，说明韭菜放了很久了，已经不新鲜了。如果看到这样的韭菜，最好不要买，买那种根更整齐。

2.我们手里拿着一小把韭菜，让韭菜直立，然后观察叶子的形状。如果是新鲜的韭菜，韭菜的叶子不会下垂，但是如果不是新鲜的韭菜，叶子会下垂，所以我们最好不要买叶子下垂的韭菜。

3.韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。

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