武汉传统包子（在武汉你不排队就吃不到的包子）

大江南北，最是老少咸宜的面点就是包子。

地处中原的武汉，也有很多味美的包子铺。

每当揭开蒸笼，热气腾起，温暖了整个心房。

出品：德华楼

地址：汉口清芬一路59号

招牌包子：鲜肉包/酱肉包/菇笋素包

湖北省著名商标、武汉老字号的德华楼，快100年的历史。德华楼的年糕、包子、饺子，这“三剑客”是武汉人心中的金字招牌。

因为德华楼最初由天津人创办，做的包子跟北京“庆丰包子铺”一个路数，个头不大，一两三个，后来慢慢演变成如今的大包子。

袁大头包子，每天门前排队买包子的队伍就没有消停过，这间已有30多年历史的包子铺，俨然成为了光华路的地标，更是三镇皆知的包子店。

1982年，袁大头包子铺还是光华路上一间铁棚子，最初只卖鲜肉大包，包子皮有嚼头、馅料足，渐渐打响了名气。1999年，店主盘下大门面，包子的品种也多了起来。

一般店都主打鲜肉和酱肉包，而这里独创了鱼香肉丝包。最初，因为女儿爱吃鱼香肉丝，店主试着把鱼香肉丝包进包子里，没想到混着麦香味，味道不错，一经推出，很受年轻人喜欢。

如今，袁大头已经是前店后场，12个蒸笼一派雾气腾腾地蒸着白白胖胖的包子和馒头，一出炉便被排队的顾客一抢而空。

出品：德润福严氏烧麦

地址：汉口双洞正街48号

招牌包子：香菇鲜肉大包、酱肉大包、豆沙三角包

德润福严氏，有34年历史的重油烧麦店，生意好得一塌糊涂。熟客们都知道，这里的大包子味道也不错。

严氏夫妇的父母那辈就开始卖烧麦，请了位福兴居的师傅做烧麦。有时候多的面粉和馅料，师傅就做成包子给大家吃。严老板觉得很好吃，于是试着卖包子，没想到生意不错。

因为门面拆迁，德润福在双洞门附近搬迁过数次，包子也是断断续续地在做。最后迁至现在的门面，严老板重新推出包子，再没间断过。

店里的包子是老面发酵，醒发好的面团，加入碱，做好包子，再进醒发箱，最后上笼蒸20分钟。

这里的包子个头很大，2.3两的面皮、1.2两的馅料，一个包子足有3.5两重。一个女生吃一个包子，再喝杯豆浆，就很饱了。酱肉包子值得尝试，因为跟烧麦里的酱肉一模一样，肉丁、冬笋，回味悠长。

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