酱大骨头怎么做（如何做骨头）

大骨头直接让老板给一剁两块回来用清水浸泡，泡出血水，下面我们就来聊聊关于酱大骨头怎么做?接下来我们就一起去了解一下吧!

酱大骨头怎么做

大骨头直接让老板给一剁两块。回来用清水浸泡，泡出血水。

将其放入锅内，加入足量的清水。

放入葱段、姜片、桂皮、八角，水开，舀出浮沫。

大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右。

将骨汤舀出，晾凉之后，用滤网将其放入保鲜盒内，冷冻，即成猪骨高汤，剩下部分汤汁。

再加入绍酒、老抽、加入盐加入白糖，小火，慢慢炖至肉烂。

大约再炖1-2小时即可，熟烂程度根据个人喜好。