原味鸡蛋仔的正宗做法（风靡街头的小吃）

每次逛上下九都会买一份鸡蛋仔来吃，寻思着应该不难自己也能做的，特意买了鸡蛋仔的饼铛，成品外脆里嫩好吃到不行^_^ 配方量可以做两盘……，下面我们就来聊聊关于原味鸡蛋仔的正宗做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

原味鸡蛋仔的正宗做法

每次逛上下九都会买一份鸡蛋仔来吃，寻思着应该不难自己也能做的，特意买了鸡蛋仔的饼铛，成品外脆里嫩好吃到不行^_^ 配方量可以做两盘……

By 泣哥儿

用料

低筋面粉 140克

鸡蛋 2个

木薯淀粉 30克

糖 70克

盐 1克

无铝泡打粉 7克

无味道的植物油 30克

黑白淡奶 30克

水 140克

如果没有黑白淡奶可以把淡奶和水换成170克牛奶

做法步骤

1、低粉，木薯粉，无铝泡打粉混合均匀

2、黑白淡奶，水，白糖放入盆里

3、打入鸡蛋用手抽搅打到砂糖溶化（我这里做的双倍量所以鸡蛋有四个）

4、加入植物油搅拌均匀到看不到油星浮在表面（我用的葵花籽油）

5、筛入低粉，木薯粉，泡打粉的混合，从下往上翻拌至没有面粉颗粒

6、混合好后再过筛一次面糊更加细腻，室温静置30分钟

7、鸡蛋仔模具加热后刷上少许油

8、静置好的面糊重新拌匀

9、用勺子舀入适量面糊

10、马上盖上盖子

11、一开始两边会冒热气出来，一直等到不再冒热气，用手轻抬上盖很容易打开就可以开盖了，如果不好打开就是时间不够，继续加热多几分钟

12、香喷喷的鸡蛋仔就做好啦

13、外脆内嫩的好吃极了^_^

14、卷起来可以夹冰淇淋哦

15、跟外面买的相差无几^_^

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