代可可脂的蛋黄派（堪称健身界的网红）

国内大多数人都听说过话梅，杨梅，但唯独对西梅这个名字很陌生，因为西梅原产于美国。

虽然名字里带有梅字，但是西梅确实实打实的李子，别称也叫欧洲李。

大概是在十九世纪四十年代的时候，法国一位种植业者去在美国淘金的过程中将梅子树苗引入了美国，西梅则是将其与D'Agen梅子原种进行嫁接之后猜得到的杂家品种，如今广泛种植于美国加州。西梅原本属于进口水果，也是近几年才引进到国内的。

外形：形如杏梅。当梅子成熟时，其表西梅皮呈深紫色，果肉呈琥珀色。

口感：新鲜西梅芳香甜酸可口，偏硬的西梅口感偏酸，果肉Q弹有韧性，更适合年轻人的口味；偏硬的西梅放软之后口感偏甜且口感润滑，对于喜欢甜食的人来说口感更好。

西梅含有丰富的营养成分，包括纤维素、维生素A、矿物质、微量元素钙、铁、钾等。

• 膳食纤维素：膳食纤维俗称“肠道清道夫”， 对防治结肠肿瘤、心血管疾病都有帮助。而三粒中等大小西梅的纤维素含量，即可满足一个健康的成年人每日应摄入的纤维素含量。
• 钙：西梅皮中含有非常高的钙、锌，常食用可调节心律、降低心血管的通透性、控制炎症和水肿、维持酸碱平衡等。
• 钾：西梅中所含有的钾，对保持肌肉的弹性，维持人体电解质平衡尤为重要。同时，钾有助于神经脉冲以及在人体的新陈代谢进程中释放蛋白质、脂肪及碳水化合物的能量，有助于减肥。

• 铁：西梅含铁丰富。作为一种无机物，铁在人体的血流中携带氧份。铁质对孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿极为重要。食用西梅等各种含铁食物，能有效地帮助人体摄入足量的铁质。
• 维生素A：西梅含有的维生素A在植物中较多。维生素A是一种脂溶性维生素。对保护人体肌肤和发质极为重要。同时，它有助于人体的骨骼生长、牙齿发育等。
• 维生素C：维生素C能促进骨骼生长、肌肉发育，防止血管硬化，保护牙齿，并有助于铁质的吸收。
• 天然的抗氧化剂：美国一项研究表明，西梅所含的抗氧化物质有延缓机体和大脑衰老的功效。
• 西梅富含的枸椽酸、苹果酸、琥珀酸，能降压、安眠、清热生津。梅的苦酸能强化肝脏功能，消除疲劳。梅子为碱性食品，可使血液净化，促使毒素自然排出，可解食物、水、血液三毒。

因为西梅营养丰富，且具有减肥、排毒作用，因此它是健身、辅食的新宠，与牛油果一样是当下 炙手可热的“网红”。

西梅的清洗方法：可以用小苏打浸泡，也可以用食盐浸泡杀菌，或者用食盐在西梅表面搓洗。

西梅的食用方法：

• 生吃西梅，把洗干净的西梅直接生吃即可。
• 煮粥，粥快煮熟时放入西梅丁一起煮即可。

• 鲜榨西梅汁，因为西梅含有的维生素C含量较低，因此可以和橙子之类含维生素C高的水果一起鲜榨，以便促进维生素A的吸收。
• 熬汤，可以单独加水和冰糖一起熬水，冷藏后风味更好，也可以在煮其他汤时加入西梅增加风味。

1.西梅不要和富含鞣酸的食物一起食用

西梅中含有丰富的铁，同富含鞣酸的食物一起食用会影响铁的吸收。已知富含鞣酸的食物包括茶，蔬菜中的芋子、芋杆，水果中的杮子、君迁子、葡萄、李子、梨、橘子、桃子、石榴、山楂，干果中的山核桃等。

2.西梅不要和富含草酸的食物一起食用

西梅富含钙质，易与草酸结合生成结石，影响肠胃健康。已知富含草酸的食物包括包括豆类、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、菠菜、草莓及甘蓝菜科的蔬菜。也避免酒精、咖啡因、茶、巧克力、无花果干、羊肉、核果、青椒、红茶等。

3.西梅不要和富含胆固醇的食物一起食用

西梅富含维生素A，同富含胆固醇的食物一起食用，会影响维生素A的吸收，常见富含胆固醇的食物包括肉类、蛋类等。

寒性体质：西梅性寒，体寒和经期的女性不适合食用。

肠胃炎患者：西梅富含膳食纤维，这对便秘人群来说极其友好的促进肠道蠕动的功效，却是肠胃炎患者的克星，长期食用容易加重肠胃负担，引发旧疾。

糖尿病人：糖尿病患者本身的糖代谢能力就比较弱，吃高糖分食物无异于雪上加霜，会给身体带来很大的负担，轻则导致胰腺功能衰竭，严重的甚至会有生命危险！而西梅明显就属于高糖分食物之一，所以糖尿病人要少吃西梅，尤其是腌制的西梅。

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