大妈木耳中毒（大妈吃浸泡两天的木耳次日住进ICU）

近日，浙江杭州，王大妈翻出冰箱里泡了2天的黑木耳打算凉拌食用凉拌前特意在水里煮了一遍，食用后1小时她出现腹痛等症状次日早晨，家人发现不对后迅速将其送医救治经检查，王大妈肝肾功能恶化，需进行肾脏透析治疗经icu医护人员抢救，王大妈终于脱离生命危险，下面我们就来聊聊关于大妈木耳中毒?接下来我们就一起去了解一下吧!

大妈木耳中毒

近日，浙江杭州，王大妈翻出冰箱里泡了2天的黑木耳打算凉拌食用。凉拌前特意在水里煮了一遍，食用后1小时她出现腹痛等症状。次日早晨，家人发现不对后迅速将其送医救治。经检查，王大妈肝肾功能恶化，需进行肾脏透析治疗。经icu医护人员抢救，王大妈终于脱离生命危险。

［你知道吗？］木耳不可以长时间浸泡木耳长时间浸泡会产生米酵菌酸，它是一种可以引起食物中毒的毒素，它耐热性极强，日常烹饪无法破坏其毒性。一旦进食，就会对人体的多个重要器官产生严重的损伤。

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［那木耳到底泡多久才合适呢？］其实木耳浸泡的时间最好不要超过 4 个小时，一般情况下 2 个小时或者泡软即可。

其次木耳的营养丰富，有清肺、清血管、清肠道的功效。

医生提醒：木耳本身没有毒素，但不当的泡发方式容易滋生椰毒假单胞菌，该细菌产生的生物毒素——米酵菌酸，食用后会导致恶心、呕吐、腹泻、发热甚至死亡的情况。

另外我们平常吃的米面以及小米、高粱米、红薯等霉变后也会产生米酵菌酸（椰毒假单胞菌）这种生物毒素。（正确方法：一般要用冷水泡1-2个小时就可以，最多也不要超过4小时，如果是用热水泡，时间要更短。如果泡发超过24小时，特别是天气炎热，更容易滋生细菌引起中毒）