鸡蛋不能和哪些食物一起食用(鸡蛋搭配这些食物竟然有损五脏)

鸡蛋是美味又营养的食物,老百姓时常将其视为补品,经常食用鸡蛋可增强记忆力,还可保护心脏和动脉血管、预防癌症、延缓衰老。但是鸡蛋也有其饮食禁忌,碰到这些禁忌,小心补品变“毒品。

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鸡蛋的营养价值

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

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忌与鸡蛋搭配的食材

鸡蛋 甲鱼

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性咸平,孕妇及产后便秘者忌食

鸡蛋 红薯

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一起吃会腹痛

鸡蛋 柿子

鸡蛋不能和哪些食物一起食用(鸡蛋搭配这些食物竟然有损五脏)(5)

腹泻、生结石

鸡蛋 桔子

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影响蛋白质的消化吸、产生不良症状

鸡蛋 菠萝

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鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固,影响消化

鸡蛋 鹅肉/鹅蛋

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损伤脾胃,一起吃伤元气

鸡蛋 兔肉

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易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻

鸡蛋 田鸡

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同食容易中毒

鸡蛋 味精

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鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅不能增加鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

鸡蛋 豆浆

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蛋清的粘性蛋白同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,降低人体对蛋白质的吸收

鸡蛋 牛奶

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鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应,使营养价值下降,所以不宜同食。

吃鸡蛋的误区

1、误区一:生鸡蛋营养更好

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如果你以为生吃鸡蛋营养更好那你就大错特错了!未熟的鸡蛋中含有大量的大肠杆菌,不经烹煮就食用容易引起腹泻。

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因此鸡蛋要经过高温烹煮,杀死其中的细菌后再吃。再加上生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,它会影响食物中生物素的吸收,导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。

还有抗胰蛋白酶,会破坏人体的消化功能。还要注意一点,就是打蛋时要提防沾染到蛋壳上的细菌!

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2、误区二:常吃鸡蛋胆固醇偏高

不会,因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂,是一种强有力的乳化剂,能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细,顺利通过血管壁而被细胞充分利用,从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱,进入血液中进而合成乙酰胆碱,是神经递质的主要物质,可提高脑功能,增强记忆力。

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