入秋后莲藕这样吃清爽脆 冬天吃藕正当时

在冬天多吃莲藕可以达到清热解毒、润肺滋补的功效。同时莲藕中的水分比较多,在冬季干燥的环境中还可以帮助我们润燥止咳,消除一些炎症和火气。而家常食用莲藕,最多的一般就是凉拌或者就是煲汤;但除了这两种做法,大家还知道用莲藕可以做哪些美味吗?今天咱们就分享莲藕的“八大”家常做法!

  • 莲藕排骨汤

入秋后莲藕这样吃清爽脆 冬天吃藕正当时(1)

【制作步骤】煲汤建议选择红花藕,粉藕,其口感粉糯,尤其适合煲汤。排骨洗净,冷水下锅;加姜片和料酒焯水后捞出;另起锅倒油,下葱姜爆香,倒入排骨翻炒至变色;倒入三倍食材的开水,大火烧开,放入洗干净的莲藕(切成滚刀状);水开转文火熬制1-2个小时,时间到了以后,藕粉汤浓,最后出锅前简单放少许食盐调味即可。

  • 凉拌藕片

入秋后莲藕这样吃清爽脆 冬天吃藕正当时(2)

【制作步骤】做凉拌藕片一定要选白花藕,脆藕,这样才能脆爽多汁。莲藕洗净去皮之后,切成薄片,直接放在白醋水中浸泡5分钟;开水下锅汆烫莲藕断生,即可捞出;加葱丝,姜丝,干辣椒,盐,白糖,白醋,淋上热油,拌匀就可以直接开吃了。

  • 荷塘小炒

入秋后莲藕这样吃清爽脆 冬天吃藕正当时(3)

【制作步骤】准备荷兰、豆,木耳,胡萝卜(切菱形状),藕片,蒜片备用;开水锅加少许食盐和食用油,分别依次汆烫断生后捞出备用;油热后放蒜片爆香,倒入所有食材,加少许食盐,鸡精,翻炒均匀即可出锅。

  • 桂花糯米藕

入秋后莲藕这样吃清爽脆 冬天吃藕正当时(4)

【制作步骤】莲藕去皮之后,距离藕的一头2cm左右,斜切一刀作为藕盖;糯米提前浸泡3小时左右,加入少许红糖拌匀;直接慢慢地将糯米灌入到莲藕里面;灌至8分满即可;盖上藕盖,用竹签固定;莲藕直接入锅,加红枣,红糖,桂花,没过莲藕的水,用高压锅压制40分钟左右;出锅后汤汁不浓郁,可以再转职火上熬制粘稠,切片装盘;最后再撒上桂花即可。

  • 莲藕肉饼

入秋后莲藕这样吃清爽脆 冬天吃藕正当时(5)

【制作步骤】莲藕和猪肉分别剁成泥备用;放在一起,叫少许淀粉,蚝油,清水一点点,生抽,花生油拌匀即可;放蒸锅蒸20分钟左右;蒸好后撒入香葱,再淋少许香油即可。

  • 莲藕羹

入秋后莲藕这样吃清爽脆 冬天吃藕正当时(6)

【制作步骤】莲藕洗净切小块,放清水里冲洗后放入料理机里打成泥,将莲藕泥放入锅里,加入3碗清水,煮至沸腾并不停地搅拌;煮好的莲藕羹加入2勺糖桂花调味即可‬,也‬可以再撒少许干桂花提香气。

  • 糖醋藕饼

入秋后莲藕这样吃清爽脆 冬天吃藕正当时(7)

【制作步骤】把莲藕切成碎丁、姜切末备用;把莲藕、肉馅、姜末放盆中,然后再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、半勺鸡精、少许水淀粉、少许香油,而后朝一个方向使劲搅拌,直至馅料搅拌不动为止;再取一只干净的小碗,然后放入3勺的白糖、2勺的香醋、1勺的生抽、4勺清水搅拌匀调成糖醋汁备用;取适量的馅料放在手里,捏成小圆饼,然后放入倒有油的平底锅中,小火开始煎制,煎至一面微黄时翻面,直至藕饼成熟时取出;锅中倒入少许油,油热后往锅中倒入适量的番茄酱煸炒匀均;最后‬把整碗糖醋汁倒入锅中炒至‬汤汁‬粘稠‬即可‬。

  • 糖醋藕丁

入秋后莲藕这样吃清爽脆 冬天吃藕正当时(8)

【制作步骤】莲藕去皮切丁;开水汆烫后捞出备用;准备小碗加老抽,白醋,白糖,鸡精,食盐,调好糖醋汁;准备一小碗淀粉水备用;油热倒入藕丁翻炒至轻微变色;倒入糖醋汁,再加入水淀粉,炒至汤汁粘稠,最后出锅加入葱花即可。

(文章来源:搜狐新闻、美食天下,部分图片来源于网络)

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