黄金糕能做什么好吃的（广东美食鱼翅黄金糕）

大家好，早茶在广东的饮食文化里有着浓墨重彩的一笔，俗话说的好：食在广州，味出西关。西关就是最正宗的广式点心发源地，这里早茶种类繁多，精美可口。对于老广来说，点上“一盅两件”，才算是一天美好生活的开始。

在众多的茶点中，虾饺、烧卖、叉烧包、肠粉等等…..都是不错的选择。其中有着广东糕王之称的鱼翅黄金糕，在广州倍受欢迎。它最初是一种南洋娘惹糕，后流传至广东地区并传播开来。因它的颜色金黄，切片后的纹路又好似鱼翅的丝状，喜好讨彩头的广州人便给它起名鱼翅黄金糕。

很多人都觉得这款糕点做起来有一定的难度，只能在餐厅享用，但是其实并不复杂，观察醒发和烤制的状态，在家也能轻松做成功。今天大家有幸看到这篇文章，就跟着阿杰学做这款糕点，过程并不复杂，只要遵循配比和耐心等待，就能吃上这款好味道更有好彩头的黄金糕！下面我介绍具体做法：

鱼翅黄金糕的做法：

我们准备的食材：椰浆400克、木薯粉180克、无盐黄油80克、全蛋液100克、蛋黄150克、炼乳90克、蜂蜜60克、绵白糖100克、盐4克、酵母7克

步骤:1.将木薯粉放到容器里，加入椰浆拌匀，温水将酵母溶解，加入面团揉拌至光滑后，用保鲜膜封好，常温醒发1小时；

2.面团醒发至2倍大，撒开呈蜂窝状，分别加入蜂蜜、炼乳、椰浆、绵白糖、盐4,同一方向揉拌，使白

糖完全溶解，待用；

3.将全蛋液和蛋黄混合，同一方向打发，倒入面浆里拌匀，融化的无盐黄油，也倒入面浆搅匀，最后倒入铺好油纸的容器，常温下醒发3小时；

4.醒发好的面浆表面有很多泡泡，放到预热好的烤箱上火180度，下火170度烤制，烤制10分钟后，再

将上火调到150度继续烤制20分钟左右；

5.取出放凉脱模，冷藏后切片，可以看到细长的鱼翅纹，黄金糕就做好了，可以煎着吃，也可以蒸着吃。

做好之后，当你切开它的时候，蜂窝状的糕体，金黄透亮，一股浓郁的香味扑鼻而来，这既是一种满满的成就感，也是下厨人的幸福感！

如果一次做的量较多，可以切片后冷冻保存。吃的时候直接蒸熟食用，非常的有弹性，如果用煎的方式，香味会愈加浓郁，外皮有点焦酥，口感层次更为丰富。这就是黄金糕的魅力，有没有馋到同样喜欢广式茶点的你呢？喜欢这道美食记得转发、点赞、收藏哦。

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