白灼虾用水煮就错了教您饭店做法（白灼虾用水煮就错了）

尝遍所有的美食后，依然心心念念的美味我们称之为家的味道。

今天准备教大家做一道白灼虾，不用加一滴水就可以鲜嫩无敌。而且方法简单，清爽不油腻，健康又营养，无论是自己做着吃，还是和家人亲朋好友分享，都不失为一道绝佳的美食。

【白灼虾】

需要准备的食材：基围虾、食用盐、细葱、生姜、洋葱、大蒜、小米辣、食用油、鸡精、白砂糖、生抽、香醋、蚝油、料酒、高度白酒

具体做法步骤如下：

1.把买回来的大虾放入装有清水的盆里，先往盆里加少量食用盐，然后放在一旁浸泡十分钟左右，这样有助于大虾吐出身体里的脏东西，洗出来的虾更干净，吃起来更放心。

2.时间到了以后，用厨房剪刀剪掉虾枪和虾脚以及虾须，然后掰开虾头和虾尾连接处的壳，用手挤一挤，挤出虾包，同时拽出虾线。

3.全部处理好以后放在大碗里，加适量清水，再次清洗一遍，彻底洗净后放到漏盆里控干水分。

4.准备煮虾的配料，一把香葱洗净后切成葱段，一块生姜切片，再准备一个洋葱切成洋葱丝，最后再剥一小把大蒜，洗净后切片，全部切好后，放在一旁备用。

5.调料汁，几颗大蒜切末，三四个小米辣椒切辣椒圈，再来几根细葱葱切葱花。取一个空碗，将它们放入碗中，浇上提前烧好的滚烫热油，边加边搅拌，充分激发出葱蒜的香味。搅拌均匀后，再来调个味，先加少量食用盐和鸡精，再加一勺白砂糖和一勺生抽，最后淋入少量香醋和一勺蚝油，用勺子将碗中所有的料汁搅拌均匀即可。

6.准备一口砂锅，先把切好的洋葱丝铺在最底层，摊平后再把姜片和蒜片铺洒上来，接着再铺葱段，然后最上一层铺上大虾。

7.全部摆放整齐后，先淋入适量料酒和少量高度白酒，然后再加适量食用油用以锁住大虾的水分。

8.盖上盖子，小火焖煮五分钟即可开盖享用。

【爱心小贴士】

1.做白灼虾一定要挑选那种活蹦乱跳的鲜虾，这是保证虾肉滑嫩紧致的先决条件。

2.蘸虾的料汁可以根据自己的口味来酌情添加各种调料的配比，家里有白芝麻的也可以加一点进去增香。

3.没有砂锅的，用家里普通的炒锅也可以做。

这道白灼虾我家隔三差五就会做一顿，白灼能够最大程度保留虾的鲜味，做法也很简单，高蛋白脂肪又低，作为减脂餐非常不错。关键是口感绝了，超好吃，无敌鲜甜嫩。

感兴趣的小伙伴赶紧收藏起来试试，用它来招待亲朋好友也非常不错，摆盘后非常美观，还很有营养，可以算是一道硬菜了，喜欢的话就点个赞吧，谢谢。