清蒸鲈鱼如何做出美味又没有腥味（清蒸鲈鱼最好吃的做法）

因为鲈鱼具有肉多刺少的特点，所以特别适合给小朋友和老年人食用，尤其是清蒸以后，不仅可以最大限度地保留住鱼肉本身的鲜味，还具有丰富的营养价值。

虽说清蒸鲈鱼的做法看似简单，但想要做好还是需要掌握一定技巧的，否则吃起来不但肉质发柴，还会有腥味。那怎么才能做出比饭店还好吃的清蒸鲈鱼呢？

下面，我就把这道清蒸鲈鱼的做法分享给大家，按照我教您的方法做这道美食，上锅蒸8分钟，焖2分钟，肉质鲜嫩无腥味，非常鲜美，爱吃鱼的朋友一定要试试看。

一、清蒸鲈鱼的做法

主料：鲈鱼500g

辅料：葱丝适量、姜片适量、盐适量

料汁：蚝油1勺、蒸鱼豉油3勺、白糖少许

1、先去除鲈鱼的内脏，然后再用流动的清水反复清洗多次，最后用厨房纸擦干鱼肚子里的血水，这样可以在一定程度上去除鱼肉的腥味。

2、鲈鱼处理好以后，先在鱼肉两面撒上适量盐，静置5分钟，接着再搓掉鱼皮表面的黏液并冲洗干净。

3、去除粘液以后，在鱼肉正反面划几刀，撒适量盐腌制15分钟，使鱼肉入味。

4、鱼肉腌制好以后，先在刀口处塞满葱丝和姜片，然后再热水上锅蒸8分钟，最后关火焖2分钟。

5、挑出蒸鱼时所用的葱丝和姜片，倒掉蒸鱼时的汤汁，重新在鱼肉表面铺一层葱丝。

6、调料汁，料汁中包括1勺蚝油、3勺蒸鱼豉油和少许白糖，把这些调料倒入碗中后搅拌均匀备用。

7、起锅烧适量油，等油热后淋在葱丝上，倒入调好的料汁就可以开吃啦。

8、至此，这盘清蒸鲈鱼就做好啦，吃起来肉质鲜嫩，一点腥味都没有，出锅全家人都爱吃。

二、做清蒸鲈鱼的注意事项

1、倒掉蒸鱼时的汤汁是为了去除鱼肉的腥味，这一步不要省略，否则鱼肉吃起来会很腥。

2、鲈鱼不要蒸太久，通常500g左右的鲈鱼先蒸8分钟，再焖2分钟就可以了，如果蒸时间太长吃起来会比较柴，影响口感，

3、蒸鱼时一定要用热水，不要用冷水，因为高温会使鱼肉迅速收缩，锁住鱼肉的鲜味，这么做不仅口感更好，味道也会更加鲜美。

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