今日惊蛰宜食清温（惊蛰阳气初惊蛰）

当傍晚的闪电照亮美国内布拉斯加州伍德河附近天空时，数万只沙丘鹤在普拉特河的浅滩栖息。

摄影：RANDYOLSON

惊蛰，又名“启蛰”，是二十四节气的第三个节气。斗指丁，太阳到达黄经345°，于公历3月5日—6日交节。《月令七十二候集解》载：“二月节……万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰，是蛰虫惊而出走矣。”此前，动物入冬藏伏土中，不饮不食，是为“蛰”；到了“惊蛰节”，天上的春雷惊醒蛰居的动物，是为“惊”。

故惊蛰时，雷鸣阵阵，地虫惊醒，大地回暖，春意渐浓，中国大部分地区迎来春耕农忙之际。

唐代诗人元稹曾以淳朴明快的笔调，勾勒出独属于惊蛰时节的轮廓——

惊蛰二月节

阳气初惊蛰，韶光大地周。

桃花开蜀锦、鹰老化春鸠。

时候争催迫，萌芽互矩修。

人间务生事，耕种满田畴。

摄影：CLAY BOLT

虽说“春雷惊百虫”，但其实，雷声对昆虫的影响甚小，气温上升才是使它们结束冬眠、“惊而出走”的原因。

葡萄牙，聚集在一起的野兔。兔子繁殖迅速，往往也是春天的象征

摄影：DUNCAN USHER

农谚有言：“到了惊蛰节，锄头不停歇”，中国劳动人民自古将惊蛰视为春耕开始的时节，正所谓“九尽杨花开，农活一齐来”，节气对于农业生产有着十分重要的指示作用。

摄影：COURTESY OF SYNGENTA

惊蛰·三候

一候

桃始华

第一个五日，桃花初绽。

桃红复含宿雨，柳绿更带春烟。

花梢缺处，画楼人立。

二候

仓庚鸣

摄影：JOEL SARTORE

第二个五日，黄鹂啁啾。

仓庚即黄鹂，嘤其鸣，

求其友，声声唤春来。

一种原产于南美洲北部的蓝宝石蜂鸟，正以一朵花为食。

摄影：ALEX SABERI

三候

鹰化为鸠

第三个五日，春气感物。

“鸠”为布谷鸟，而鹰本属猛禽。

古人认为，此时鹰化为鸠，

至秋则鸠复化为鹰。

可能是因春之蓬勃、春之温柔，

专于猎杀的鹰也暂化为预报播种的布谷鸟。

一只芦苇莺在喂一只年轻的欧洲杜鹃。杜鹃的父母把它的蛋下在莺的巢里，误将其当成自己亲骨肉的莺便心甘情愿成为杜鹃的“保姆”。

摄影：DAVID KJAER

惊蛰·养生

《黄帝内经》曰：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。夜卧早行，广步于庭，披发缓行，以便生志。”阳春三月，气态温升，应早睡早起，多进行室外活动，散步缓行，以使精神愉悦、身体健康。

或踏青赏红，或泛舟游湖，或席地而坐沐浴暖阳，不负三月春光短，笑看人间好时节。

摄影：ANNICE LYN

惊蛰时节人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足，摄入大量脂肪会加重肝脏的负担，可多吃含植物蛋白和维生素的清淡食物。

摄影：VLADISLAV NOSICK / ALAMY

惊蛰·习俗

祭白虎 化是非

中国民间传说中，白虎是口舌、是非之神，每年都会在惊蛰这天出来觅食、伤人，犯之会遭遇小人、百般不顺，所以就有惊蛰祭白虎的习俗。

所谓祭白虎，是指拜祭用纸绘制的白老虎，纸老虎一般为黄色黑斑纹，口角画有一对獠牙。

真·白虎

祭雷神 蒙鼓皮

《周礼》有云：“凡冒鼓必以启蛰之日。”人们认为，惊蛰这天，天庭有雷神击天鼓，故有雷声，因此人们也利用这个时机蒙鼓皮来祭雷神，表达对大自然的崇敬之意。

摄影：CARSTEN PETER

惊蛰·饮食

梨

惊蛰前后天气变幻莫测，人体容易外感咳嗽、口干舌燥，而梨性微寒且甘润，能生津清热、润肺止咳、消食除滞，也合春季顺肝气、养脾气、润肺燥的养生需求。

民间一直有“惊蛰吃梨”的习俗，据说是因为“梨”谐音“离”，一说古代走西口者“离家创业”，吃梨承载着“努力荣祖”的念想；另一说，也有让虫害远离庄稼，让疾病远离身体的寓意。

煎饼

在山东的一些地区，惊蛰这天，农民会在自家的庭院里升起火炉烙煎饼，烟熏火燎，寄托让害虫灰飞烟灭的美好愿想。

驴打滚

在天津地区，惊蛰时节则流行吃驴打滚，因为驴打滚意味着“害虫死，人翻身”。

摄影：DIANE COOK & LEN JENSHEL

桃花红，梨花白，春雷响，万物长。

那些蛰伏的惊喜，终将破土而出。

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