萍乡家乡菜的做法大全(中华赣菜萍乡小炒肉)

萍乡家乡菜的做法大全(中华赣菜萍乡小炒肉)(1)

地处赣西的萍乡,环境优美,山川锦绣。受赣文化和湘文化的双重影响,萍乡人很好客,很会享受生活,而且特别喜欢吃辣。无论是丰盛的筵席,还是简单的家常便饭,如果没有两三个辣菜,会说这顿饭吃得没味道。这种饮食习惯与萍乡地处“卑湿之地”有关,阴雨潮湿的地方,人们用吃辣椒来御寒祛风湿,开胃振食欲,慢慢地,口味也就变得嗜辣起来。

萍乡家乡菜的做法大全(中华赣菜萍乡小炒肉)(2)

辣到骨子里的美味

辣椒几乎可与所有的动物性原料相配,风味互补,相得益彰。萍乡的“小炒菜”就是此类菜肴的代表。萍乡小炒肉深受湘菜影响,以香、辣著称,吃在口里虽辣,但原汁原味,香气四溢。

萍乡家乡菜的做法大全(中华赣菜萍乡小炒肉)(3)

萍乡小炒肉最大的特点是辣,淋漓尽致的辣,特别是汤汁拌饭,更有一种儿时记忆的味道在里面,小炒肉入口的瞬间就像回到了家里一样,温暖而热情,这独特的故乡味道,让每个孤身在外打拼的游子,获得身心的慰藉。

懂的人都爱吃这口浓浓汤汁

萍乡小炒肉深受湘菜影响,以香、辣著称,吃在口里虽辣,但原汁原味,香气四溢,具有浓郁的家乡风味,令人回味无穷。

萍乡家乡菜的做法大全(中华赣菜萍乡小炒肉)(4)

萍乡小炒肉精选位于猪腹部的五花肉,肥瘦间隔,夹带着肌肉组织,爽滑咸香,肥而不腻。还有不可小觑的汤汁,五花肉连皮而烹,肉皮能让汤汁变得浓稠,让肉变得光亮。几片小炒肉,配上一口米饭,咀嚼间,肉、汤汁与米饭完美融合。

萍乡“十大名菜”之一

作为萍乡的“十大名菜”之一,萍乡小炒肉是萍乡菜系的一大特色。其肉鲜美且入味合适,非常爽口,吃了一口让人回味无穷。来碗萍乡小炒肉,非常的下饭,让你吃到根本停不下来,而且还获得过多项荣誉。

萍乡家乡菜的做法大全(中华赣菜萍乡小炒肉)(5)

2011年2月26日下午,首届“游客最喜爱的十大赣菜”评选活动在南昌落幕,萍乡小炒肉获评20道江西精品赣菜之一。

2014年12月4日,由萍乡市旅游局主办的“舌尖上的萍乡”2014年萍乡十大名菜评比暨萍乡美食小吃创意大赛在安源上演,经综合评定,萍乡小炒肉获评萍乡“十大名菜”。

萍乡家乡菜的做法大全(中华赣菜萍乡小炒肉)(6)

萍乡小炒肉的制作特点就是带汤起锅,有别于其他地方小炒肉的干炒,口味香辣浓郁,具赣菜鼓香、蒜香、芹菜香的特色,典型萍乡风味菜,深受湘菜影响,以香、辣著称,吃在口里虽辣,但原汁原味,香气四溢,具有浓郁的家乡风味,令人回味无穷,那么哪里的萍乡小炒肉好吃呢?下面大表哥来给大家推荐几家~

萍乡家乡菜的做法大全(中华赣菜萍乡小炒肉)(7)

萍乡家乡菜的做法大全(中华赣菜萍乡小炒肉)(8)

老萍巷萍乡小炒肉

推荐菜:萍乡小炒肉、莲花血鸭

推荐理由:江西五套推荐餐厅,当地人经常关顾的店,萍乡小炒肉是店里的招牌必点菜

萍乡家乡菜的做法大全(中华赣菜萍乡小炒肉)(9)

小姨家常菜

推荐菜:萍乡小炒肉、跳跳鱼

推荐理由:价格实惠,分量足,停车和逛街也很方便

萍乡家乡菜的做法大全(中华赣菜萍乡小炒肉)(10)

食在萍乡

推荐菜:萍乡小炒肉、牛腩焖土豆仔

推荐理由:就在火车站附近,很多游客或者离开萍乡的当地人都会去关顾

萍乡家乡菜的做法大全(中华赣菜萍乡小炒肉)(11)

萍水相逢

推荐菜:萍乡小炒肉、老干妈肚丝

推荐理由:萍乡老牌餐馆,到萍乡吃萍乡菜必来

萍乡小炒肉在名气上可与烟花、花果齐名,在菜系中可与莲花血鸭、米粉肉比肩。凡是到过萍乡的友人回来,往往会情不自禁地夸赞萍乡小炒肉不错,余味无穷。

【免责声明】部分图片来源于网络,如有侵权,请联系删除!

出品:江西省文化和旅游厅

整理、编辑:胡代江

投稿邮箱:jxtaxwzx@163.com

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页