维密超模15天食谱（维密超模最爱的鹰嘴豆）

之前聪宝妈有介绍过超级食物牛油果，今天来给大家介绍一下另外一款超级食物，鹰嘴豆。我们先回顾一下超级食物的定义：超级食品无论是种子，果实还是谷物的营养价值，比如维他命，矿物质，膳食纤维，花青素和多酚类都高于普通食材。

鹰嘴豆食谱

鹰嘴豆是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍，经常出现在拉沙和减脂餐中，又是被一波好莱坞明星和超模带火的网红豆。而鹰嘴豆也是我国新疆的传统食品，具有悠久的历史，维吾尔语称“诺胡提”,因它的外观长得像老鹰嘴，故而得名鹰嘴豆。所以我觉得算是超级食物中性价比最高的了，因为我们大新疆有的事，你在大型超市或者大淘宝的新疆特产店都可以买到干鹰嘴豆，新鲜实惠。

鹰嘴豆口感类似板栗，它的膳食纤维含量，比一般的赤小豆、芸豆、蚕豆、豌豆等常见杂豆还要高，可以增加饱腹感。另外还可延缓餐后血糖上升和改善便秘等，这对于高血脂、高血糖以及超重肥胖等人群来说，也十分有利。孕妇也建议多多食用，因为鹰嘴豆富含叶酸，能够预防胎儿畸形。鹰嘴豆被世界各国列为营养食品，经临床证实：鹰嘴豆可治疗70多种严重营养不良疾病，是世界素食界公认的素食明星。

维密超模Karlie Kloss喜欢鹰嘴豆泥

维密超模Karlie Kloss经常在ins上分享自己的健康饮食，她的食谱中常常出现鹰嘴豆泥(Hummus)。

聪宝妈今天就给大家分享三款鹰嘴豆食谱，营养健康又美味。

鹰嘴豆杂粮粥（焖烧杯版）

鹰嘴豆杂粮粥

用料

鹰嘴豆 35克

荞麦小米黑米燕麦米 10克

燕麦片 5克

奇亚籽 5g

枸杞 10粒

鹰嘴豆杂粮粥

做法

1、 所有杂粮加起来生重50g，用厨房秤称好，每样杂粮都放一些。洗净杂粮，奇亚籽可不洗，直接放入。焖烧罐先用沸水预热一分钟，然后放入杂粮和沸水，盖上盖子。第二天一早就可以吃了。

2、 杂粮可自选，各种喜欢的都可以放，一餐减脂早餐的杂粮粥生重在50g以内。

绿咖喱花菜鹰嘴豆

绿咖喱菜花鹰嘴豆

用料

绿咖喱 50g

淡椰浆 1罐

有机花菜 1个

西兰花 1朵

杏鲍菇 1个

小番茄 10个

鹰嘴豆 50克

高汤 1碗

洋葱 半个

椰子油 1小勺

绿咖喱菜花鹰嘴豆

做法

1、蔬菜切好，鹰嘴豆隔夜泡好。高汤我用的虾头炒香熬的。绿咖喱和淡椰浆超市都可以买到。

2、椰子油热锅，放洋葱炒软。

3、倒入绿咖喱和淡椰浆。绿咖喱也可以换红咖喱。

4、虾头用油、葱姜爆香加水熬煮成高汤。

5、倒入高汤，放入蔬菜和鹰嘴豆炖煮15-20分钟。

6、尝了下味道，真的什么其他调味也不用加了，辣的我咳嗽。但是有机花菜和西兰花的味道和绿咖喱竟然如此之搭，我炖的软软的，非常入味。鹰嘴豆也已经酥烂。加一把香菜，热乎乎的下肚。

番茄牛肉鹰嘴豆

番茄牛肉鹰嘴豆

用料

牛腩 380克

西红柿 2个

姜 2片

八角 1个

盐 5克

桂皮 1块

花椒 10粒

香叶 2片

番茄罐头 1罐

鹰嘴豆 50克

番茄牛肉鹰嘴豆

做法

1、牛肉洗去血水，准备好炖煮用的香料：生姜一块拍松，香叶两片，桂皮一块，八角一个，花椒十粒。

2、牛肉先用沸水焯一下，再洗净。和香料一起放入电压力锅中，水放至牛肉的一半即可（电压力锅一般不跑水）。选择蹄筋豆类模式，上汽后炖煮35分钟。

3、牛肉炖煮好后取出，我把肥油部分剥离出来放锅中煎出油。牛肉切小块，我这个已经炖煮很软烂，我就撕成小块。

4、准备一罐番茄罐头，以及两个新鲜番茄。

5、鹰嘴豆50g准备好，可提前煮熟。

6、锅里牛肉煎出油后，放入去皮切好块的番茄和番茄罐头，倒入一半牛肉原汤，放入鹰嘴豆，开始炖煮。剩余一半原汤可以放冰箱里冻起来。

7、鹰嘴豆需要煮15分钟，锅里放少许盐，汁不用收太多。尝一下味道和鹰嘴豆的熟度即可出锅。

番茄牛肉鹰嘴豆

新疆地区独特的生态地理环境：高纬度、日照充足、昼夜温差大、远离工业污染，使得新疆的鹰嘴豆具有非常优良的品质，这是是大自然对新疆人民的恩赐。

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