菜椒爆炒猪肚做法 青椒炒猪肚这样做

新鲜出锅的青椒炒猪肚，热气腾腾，青红椒色泽艳丽，猪肚丝微卷软弹，光是闻着迎面飘来的香味，口水差点就流出来了！

迫不及待地夹上一大筷子，青红椒香辣爽口，猪肚劲道软弹，不由得就会慢慢地多嚼几下，细细品尝其中美味。

白胡椒和香油的加入，使得整道菜的香味更上一个层次，猪肚原本的腥味早就了无影踪，大可放开来吃个过瘾得劲。喜欢吃猪肚的朋友们不妨试上一试哦！

食材

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猪肚 半个 / 青红椒 各1个 / 白胡椒粒 适量

干辣椒 / 鸡精 / 姜 / 盐 / 白胡椒碎 / 香油 均适量

步骤

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1、煮猪肚 猪肚清洗干净后沥干水分，往猪肚里塞入些白胡椒粒，放入水烧开的锅中煮30分钟左右，捞出冲洗一下晾至不烫手。

2、食材改刀 猪肚晾好后用刀切成较细的丝，青红椒去蒂洗净切丝，姜洗净切丝，干辣椒也切段备用。

3、炒猪肚 起锅烧热，倒入适量食用油，先下入姜丝、青红椒丝爆香，接着加入切好的猪肚丝和干辣椒段，翻炒均匀。

4、调味出锅 待青椒炒至七成熟的时候，依次加入适量盐、白胡椒碎，大火炒匀，最后出锅前还可加点鸡精提鲜，淋少许香油提香，翻炒均匀后即可出锅转盘。

猪肚，也就是猪的胃，看着不咋地，却富含钙、钾、铁、钠等元素和蛋白质、多种维生素，常常搭配其他的食疗药物一起食用。

为了最大限度地保留住营养，常见的做法就将猪肚和其他的食材搭配着拿来煲汤，这样煲好的汤确实是浓厚暖心又美味，有着很不一般的饮食药疗效果。

不过呢，偶尔试试其他的做法，将猪肚炒着吃，也是别有一番风味的，同时，快速炒制而成也能留住大部分营养的。

就像无忌今天分享的青椒炒猪肚一样，青红椒香辣脆嫩，猪肚软弹耐嚼，劲道得刚刚好，又不至于太难嚼。

就这样，一口饭一口菜地吃着，十分开胃，让人不由地就趁着那股爽辣劲开启了快速吃饭模式，就怕吃到最后还会嫌饭不够呢。所以，做这道菜的时候，可不要忘了多煮点饭哦！

小 贴 士

想要猪肚清洗的比较干净，可以把猪肚放进大盆子里，加入适量面粉、白醋，使劲搓揉五分钟左右，然后用清水冲洗干净，如此再反复一两次，这样会更容易去除猪肚的腥臭味。

猪肚焯水时，无论是在猪肚里塞上白胡椒粒，还是在水中加料酒、姜，都能有效地帮助去除腥味。

猪肚提前焯水烫煮时，一般煮至能用筷子插进去就行了，炒出的猪肚口感会比较好，也比较容易被嚼碎。

由于猪肚是提前煮熟的，整个炒制过程最好是大火快炒，待青椒炒至七八熟之后基本上就可以出锅了。

【互动尬聊环节】

今天这道菜你学会了嘛？有没有做给爱的人吃呢？

欢迎留言尬聊~

作者：魏无忌

编辑：susu

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