这道菜蒸出来比肉都好吃（过年这菜吃不起）

过年这菜吃不起，冬天便宜抓紧吃！蒸一蒸就出锅，比猪肉更滋补！

冬天真的是个宝藏季节，俗话说“秋收冬藏”，一年的劳动成果，冬天就剩享受了！这段时间去菜市场，真的让人兴奋，各种应季的食材：板栗呀、莲蓬呀、猕猴桃、百合......真的忍不住想将它们一网打尽，全部带回家！

不知道是不是食材品种更多的原因，其它季节能吃到的食材这段时间也明显降价了，我家儿子最喜欢吃基围虾了，一般都是50、55块钱一斤，过年的饿时候更是卖到了68！前几天去买，竟然只要35一斤呢，几乎是平时的一般价格了，这几天天天都给儿子做虾吃！

过年这菜吃不起，冬天便宜抓紧吃！蒸一蒸就出锅，比猪肉更滋补！

基围虾营养丰富，特别要提出来的是，基围虾富含虾青素，虾青素是至今为止发现的最强的一种抗氧化剂。基围虾当中还含有丰富的钙元素和磷元素，小朋友经常食用基围虾，能够促进骨骼生长和发育。老人食用基围虾能够预防骨质疏松，还能够起到保护心血管系统，减少血液当中的胆固醇含量，预防动脉硬化，有利于预防高血压疾病和心肌梗死。在日常的生活里，无论是大人还是孩子，经常食用基围虾对身体是有很大好处的。

如今饮食讲究营养搭配，低脂低卡、鲜美营养的大虾深受大家的喜欢，今天就给大家分享一道好吃又好看的“花开富贵”虾，做法简单又漂亮，非常适合节假日露一手，绝对是餐桌上那道最亮丽的风景线。

“花开富贵”虾有着百合的甜糯、虾滑的鲜美，吉祥美好的寓意～赶紧行动吧！提前练练手，当作年夜菜也是超棒的！

【花开富贵百合虾】

主料 基围虾10只 百合一个 蛋清20克

辅料 料酒一勺 淀粉两勺 胡椒粉2克 盐适量 枸杞几颗 葱姜水1勺

做法：

食材都准备好，基围虾尽量挑选个头差不多大小的，做出来更漂亮。

新鲜的百合叶片上的灰尘泥土比较多，将它们一瓣瓣掰下来，清洗干净，控干备用。

虾头和虾尾用刀切下来。

将虾头挤去头部黑囊，摆成如图形状。

虾仁去壳，挑去虾线

然后用刀背剁成碎末（刀背敲碎虾肉容易出胶）。

将剁好的虾泥放入碗中，加1勺料酒、1小勺盐，少许胡椒粉、1勺淀粉、15克蛋清、1勺葱姜水（将葱姜切碎泡水）

顺时针搅拌均匀。

用筷子挑起一团虾泥。

摆放在虾头和虾尾的中间，稍微整理下，让造型更圆润。

将百合依次插在虾泥上，整理成花朵状，花蕊处放一个枸杞点缀，虾头尾摆好。端入蒸锅，蒸5分钟出锅

趁蒸虾的时候咱们来调汁，用1勺淀粉加半碗水调匀煮开，加一小勺蒸鱼豉油搅匀。

调好的汁淋在出锅的虾滑上，撒上葱花即可。好吃又好看，寓意更吉祥的百合虾，一口一个，好吃看得见！

小贴士：

如果虾滑做多了，可以舀入冷水中煮熟盛出，煮面、煮汤都是特别鲜美的。

百合一定要选清甜的兰州百合，其它品种的百合会略带苦味，介意者慎选。

装饰用的枸杞事先浸泡几分钟，看起来更水润漂亮。