黄瓜跟什么菜凉拌好吃（秋天黄瓜别再凉拌了）

不知不觉中，天气已经进入深秋，冬季马上就要到来了。随着天气越来越冷，身体总是无法抑制地想要多吃一些食物，来为身体储存更多的能量和脂肪，迎接即将到来的寒冬。虽说古人留下的习俗是到了秋季就要抓秋膘，但是现代人多数很注重对自己身材的控制，虽然吃得多了可以抵御寒冷，但是多长的脂肪又有可能会引起其他的疾病，反而得不偿失了。

有没有一个两全的办法让身体既能满足温饱的需求，又不导致热量的过度积累，其实很简单，就是多吃一些不长胖的食物。什么类型的食物不容易长胖呢，可以多吃一些绿叶的青菜，或者补充蛋白质高一些的食物，例如鸡蛋。少吃糖类和淀粉类或者油脂过多的食物。今天我们要说的这个主角就是被大家公认的吃了不容易长膘的食物，黄瓜。

黄瓜的做法一般比较单调，多数人喜欢凉拌或者生吃。黄瓜本身就是凉性食物，夏季天气炎热的时候多吃一些黄瓜可以清热解暑，去除体内的湿热。但是秋季天气凉，不适合吃生冷的食物，入口的食物尽量是温热的，所以秋天对于既要保持身材，又要健康饮食的朋友，可以试试这道爽口的黄瓜汤，黄瓜的清爽，配上紫菜和虾米的鲜美，加上鸡蛋的香，完美结合，吃起来很丰富，而且完全不用担心吃多了会长胖的问题。

【准备食材】黄瓜1根，鸡蛋1个，紫菜适量，虾米适量，香菜少许，葱少许，盐1勺，生抽1勺，水淀粉适量，胡椒粉适量。

【操作步骤】步骤一、黄瓜切成黄瓜丝，黄瓜丝切得尽量细一点，黄瓜常见的有两种，水黄瓜和旱黄瓜，旱黄瓜颜色偏黄，适合生吃。水黄瓜颜色偏深绿，适合做汤。这里我用的是水黄瓜，黄瓜丝切好之后，再把葱和香菜切成末备用。

步骤二、锅中倒入少量的油，把葱花放到油中炒出香味，然后倒入适量清水烧开。有人说黄瓜汤做出来会有一种烫青菜的土腥味，其实就是在做汤的时候没有用葱花炝锅的习惯，做青菜汤都要提前炝锅，这样汤里就不会有青菜的土腥味了。

步骤三、汤烧开之后，加入切好的黄瓜丝，煮至黄瓜丝变软。

步骤四、鸡蛋打散，慢慢打入汤中，然后轻轻搅动，让鸡蛋成蛋花状。

步骤五、在汤中放入适量的紫菜和虾米，加入1勺盐（汤多可以多加），1勺生抽，适量胡椒粉，淋入少量的水淀粉煮浓稠，不喜欢浓稠口感的也可以不加水淀粉，然后就可以关火了。

步骤六、把黄瓜汤盛入大碗中，撒上少量香菜末，就可以吃了。

【小贴士】1、黄瓜尽量选薄皮的水黄瓜，黄瓜丝切得细一点。

2、葱花炝锅的时候油温不要太高，葱花不要炒糊了。

3、紫菜和虾米最后再加是为了汤汁更鲜美，煮时间久了会影响紫菜和虾米的鲜味。

黄瓜蛋花汤就做好了，每一种食材都很鲜，吃上一大碗也不担心会长胖。

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