韭菜粉丝的做法大全家常窍门(厨师长分享家常韭菜炒粉丝做法)

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韭菜炒粉丝,制作方法不仅特别的简单,而且具有较高的营养价值,把这两种食物混搭在一块炒着吃,鲜香味美,Q弹爽滑,任何时候,出现在餐桌上它都是极其抢手的,成本低廉原料易得,既讲究猛火快炒,又特别注重食材的前后炒制顺序。

韭菜粉丝的做法大全家常窍门(厨师长分享家常韭菜炒粉丝做法)(1)

想知道怎样让韭菜炒得不老,粉丝不干吗?接下来就教你韭菜炒粉丝正确的操作方法。

【韭菜炒粉丝】

1.首先我们准备一下食材,粉丝一把,放入盆中加入适量温水浸泡十分钟,韭菜一把,摘去老叶洗净后捞出,切成3厘米长的小段备用。红椒半个,去籽后切成丝,和韭菜放在一起用来配色,再准备一把绿豆芽,然后把泡发的粉丝捞出备用。

韭菜粉丝的做法大全家常窍门(厨师长分享家常韭菜炒粉丝做法)(2)

2.接着准备辅料,大葱白一段切成马蹄片,大蒜几粒,切成片和葱放在一起,再抓入一小把干辣椒。

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3.食材准备好以后,我们把青菜焯一下水,锅内加入适量的清水,大火把水烧开,倒入绿豆芽先焯水10秒钟。再倒入韭菜和红椒,继续焯水30秒,食材全部断生后,倒出控水备用。

韭菜粉丝的做法大全家常窍门(厨师长分享家常韭菜炒粉丝做法)(4)

4.接着开始烹饪,锅内烧油,油温五成热时,倒入准备好的辅料,爆出香辣味,加入蚝油5克增加鲜味,搅拌化开蚝油,倒入控干水分的韭菜,翻炒均匀,然后倒入泡发的粉丝,接着开始调味。

韭菜粉丝的做法大全家常窍门(厨师长分享家常韭菜炒粉丝做法)(5)

5.加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克,加入老抽2克提色,快速颠锅翻炒给食材入味,再淋入香油5克提亮色泽,翻匀后即可出锅装盘。

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好了,这道鲜嫩爽口的韭菜炒粉丝就做好了,喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧!

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关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

文案编辑:温小暖

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