粗粮馒头怎么做才松软(教你粗粮馒头详细制作方法)

粗粮馒头怎么做才松软(教你粗粮馒头详细制作方法)(1)

教你粗粮馒头详细制作方法,操作简单,营养美味,孩子吃了猛长个。粗粮的营养成份大家都众所周知,这也是为什么现在人们从养生健康角度来讲,都喜欢吃粗粮的原因。这里不多说,今天要同大家分享的就是粗粮馒头的制作方法。

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下面就将具体制作做法同大家一起来分享一下吧,喜欢的小伙伴们赶紧动手做起来吧,健康营养美味哦。

【黑米馒头】

食材用料:黑米面60克、普通面粉(也叫中筋面粉)140克、酵母2克、水100克、糖5克、食用油适量

制作过程:

1、首先我们先将面缸中放入水中加入酵母进行融化,然后放入糖搅拌均匀,然后继续放入黑米面及普通面粉在一起,如图所示。

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2、厨师机开启第三档,设置时间3分钟,将其搅拌成无干粉状态,然后再转为四档,设置时间为5分钟,将其搅拌成光滑的面团,如图所示。

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3、将揉好的面团稍做整理,盖好保鲜膜进行室温发酵。

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4、将其面团发酵至约为原来面团的两倍大,用手指戳个洞,洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可,说明发酵已经可以了,或者是将其发酵约为原来两倍大的面团扒开,内部呈现均匀的蜂窝状,这样来检查发酵的面团也可以,如图所示。

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5、将发酵好的面团取出在案板上,先将其发酵时所产生的气体全部揉出去,然后将其等分成自己喜欢大小的剂子,将其揉成一个光滑的馒头胚,依次摆放到提前放好冷水的蒸锅中,彼此间隔出一定的间距,进行醒发15分钟。

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6、醒发好后的馒头胚,盖好锅盖,开启大火将其烧开后,转中火继续烧12分钟,最后关火焖上五分钟。

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7、可以打开锅盖了,一个个松软可爱的小黑馒头就出锅了哈。

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8、端上桌可以开吃喽。

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9、营养价值非常高的哦,口感也不错的哈,常吃点黑色食品有益健康哦。

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【小贴士】:

1、要学会注意观察发酵状态,不要总是纠结需要多长时间,发酵状态到位即可,必竟每个人所处环境温度是有所不同的哈。

2、蒸制时间根据自己所制作馒头大小来灵活操作即可。

3、有的人喜欢锅中烧开热水后,再进行蒸制馒头,这个没有绝对的正确与否,凭个人的习惯来操作吧,我的习惯是冷水上锅进行蒸制。

更多的美味家常菜谱,为敬请关注高高的美食天地,让我们大家一起动手做起来吧,喜欢我分享的小伙伴们就请点赞、收藏、评论、转发一下吧!如果您有更好的做法和创意,欢迎留言,我们一起来学习哦。

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