刀鱼多少斤一只（刀鱼8000元一斤的背后）

曾几何时，“长江三鲜”还是文人墨客笔下的待客之馐，宋朝刘宰设刀鱼宴饯别友人，并赋诗“芼以姜桂椒，未熟香浮鼻”，赞刀鱼味美；“鱼中之王”的鲥鱼营养美味，俗语有云“红烧鲥鱼两头鲜，清蒸鲥鱼诱神仙”，足见其珍奇；而三鲜中滋味与口感最为特别的的河豚，其鱼皮胶质浓厚、粘口，丰腴鲜美入口即化，尽管有较大的毒性，可还是挡不住饕餮客的热情。

三明清流水库现捕刀鱼现烹饪

可如今又是怎样一副惨烈绘卷？鲥鱼已然灭绝，现在餐桌上吃到的大多是进口的美洲鲥鱼，早在十多年前，长江里就已经见不到本土鲥鱼了。与此同时，刀鱼也未能幸免，数量急剧下滑，价格更是被炒到了8000元一斤，可即便如此还依然供不应求。河豚因其毒性，需要严格的工序处理，食用门槛过高，加之上了各地禁食名单，处境才较前两者好上许多。

长江

被誉为亚洲第一、世界第三长河的长江，6300余公里，贯穿11个省级行政区的长江，流域面积达180万平方公里，占中国陆地总面积1/5的长江，竟然产不出几条鱼来？何其可笑！

2018年，国家发布长江生物完整性指数等级——长江已达最差的“无鱼”等级。这里的无鱼并非是没有鱼了，而是指维持现有长江生物完整性所必需的鱼群数量已经远远不足以支撑长江庞大而活跃的生物圈。以数据为例，长江渔业的天然捕捞量从1954年的42.7万吨，下降到了如今的不足10万吨，仅占全国淡水水产品的0.15%。

四大家鱼

四大家鱼，即青、草、鲢、鳙，是我国居民餐桌上最常见的鱼类食品，现在主要依靠淡水养殖，但淡水养殖是有风险的。著名鱼类生物学家、中科院院士曹文宣解释，鱼类在人工养殖时，必须不断补充野生的鱼卵资源进行繁殖饲养，否则鱼类的基因就会在人工饲养的过程中不断退化，到最后灭绝。

可如今，长江里的四大家鱼野生种群正在不断减少，已经不足上世纪60年代的10%，与之矛盾的是人口不断增长，人类活动愈发频繁，对鱼产品的需求越来越大。

这样的后果不单单是我们以后没鱼吃了，许多以鱼为生的动物都将失去食物，最终走向灭绝。大面积的生物灭绝带来的，是生态失衡，人类根本不可能独善其身。

Wolf (lat. Canis lupus)

举个例子，美国某地曾经对狼大肆捕杀，导致当地的兔子失去了天敌，大规模地繁衍。兔子这种生物看似可爱，其实对农业发展是致命的。很快，当地的农场主发现，自己的土地变得坑坑洼洼，作物种下去不久便被连根咬断，这些都是兔子的杰作。当地的农业遭受了巨大的损失，政府拨专项款灭除兔子，但数量实在是太多了，单靠人类短时间的行动根本无济于事。最后，当地政府从别的地方引起了相当数量的狼，才渐渐将兔子的数量控制下来。

由此可见，食物链的破坏对整个生态圈乃至人类活动都是毁灭性的。

长江中以鱼为食的生物不在少数，最著名的有中华鲟、白鱀豚、长江江豚、白鲟、长江鲟等等，为什么把它们拿出来提呢？我们看下它们的结果：长江江豚，到2017年数量仅存1012头；中华鲟，达到产卵场的亲鱼由葛洲坝截流初期的2176尾，降至2018年的20尾左右；白鲟，2003年以来未见踪迹；长江鲟，野外自然种群基本绝迹；白鱀豚，2007年宣布功能性灭绝。

正当联合国还在讨论要将这些珍稀鱼类动物划分为哪一级保护动物时，它们已经渐渐走向灭亡。我们还能保护什么？化石吗？

科技进步，捕鱼也不再是从前的拉网捕鱼了。现在的人鬼点子多，农村不少地区依然盛行着自制土炸药炸鱼，或是用电瓶放电来电捕鱼，这样做的工作效率确实是大大提高了。但不管是炸鱼还是电捕鱼，都是无差别的捕猎。

老一辈的人吃喝靠天，对于自然有着别样的感情。他们会把捉到的小鱼放回河里，会对怀着孕的动物网开一面，冥冥之中暗含了人与自然和谐共存的天理。因为他们知道，给动物一条生路，才能给自己一条生路。

可现在，在高科技的帮助下，许多还未达到成熟期的小鱼苗也遭受了无妄之灾。有数据显示，自从电捕鱼等新式捕鱼方法盛行后，无法食用，只能当饲料原料贱卖的幼鱼超过总量的一半以上。

网中的小鱼

对鱼绝户，就是对人类绝户。

由此，众多学者专家呼吁对长江十年全面禁渔，以期恢复长江生态。鱼的产卵量大，是一种繁殖能力非常强的生物，长江主要经济鱼类性成熟的时间是3~4年，10年禁渔将有2~3个世代繁衍。只需要给他们一定时间的喘息和休养，鱼类的种群数量就可以恢复。

可最大的问题，依然出在人身上。

尽管有鱼类产卵期禁捕政策，有禁止电鱼、毒鱼、炸鱼的相关法规，还是会有人铤而走险，而且还不是一个两个。究其原因，渔民以打渔为生，禁止捕鱼对他们来说，就是天大的噩耗，这不是老天爷不给饭吃，这是坐拥金山银山却不能去搬的痛苦。

scenics - nature in Koh Tao

全长江流域一共有多少渔民？28万。

2019年初，农业农村部等三部委联合发布了《长江流域重点水域禁捕和建立补偿制度实施方案》。《方案》明确，从2020年开始，长江将全面进入10年休养生息期。

距离2020年，仅剩20天，在长江鱼类最危急的时刻，它们迎来了最好的消息，这不知道该说是庆幸还是悲哀。

当下长江渔业大环境恶劣，渔民即使捕鱼也很难维持生计，从而产生了不少贫困人群。督促渔民上岸，给予他们培训和就业的机会，一方面能够让长江鱼类休养生息没有后顾之忧，另一方面也符合精准扶贫的理念，很多渔民其实并不希望自己的子女走上和自己一样的以捕鱼为生的生活。

但，仅仅依靠禁渔就能使得长江鱼类恢复吗？除了捕鱼外，环境污染、围湖造田、兴修水利等高强度的人类活动同样是长江无鱼的“凶手”，这都是客观存在的。十年禁渔，只是第一步，我们要走的路，还有很长。