月饼教程和配方（手把手教您做月饼）

时间如梭，转瞬即逝，今年的大半年的时光已经溜走了。一年一度的中秋节马上就要到了。中秋节我们的传统节日，中秋节自古便有祭月、赏月、吃月饼、玩花灯、赏桂花、饮桂花酒等民俗，流传至今，经久不息。

清楚的记得，小时候，过中秋的点点滴滴，从节前的走亲访友，到中秋幼时心中的快乐，每一点每一滴都是幸福的滋味。中秋晚上爷爷的故事总会有新花样，我们姐弟三人总会听的入迷。在院子里，明月当头，听着爷爷的故事，吃着香甜的月饼，幸福弥漫。这样的日子再也没有了，爷爷走了，我们长大了。但是心中的思念和对于生活的满足，还是一如既往。今年的中秋节算一下也没有多久就要来到了，每年到了中秋节，月饼都会有各种各样的负面消息，今年我们就来自己做吧。自己做干净卫生又实惠，好吃到停不住嘴，吃一口特别的香。详细配方在这里，易上手零失败，赶紧试试吧~~

所用材料：转化糖浆140克，玉米油40克，面粉200克，枧水2克。

五仁馅配料：花生60克，核桃60克，芝麻60克，瓜子仁60克，南瓜仁60克，白糖80克，蜂蜜50克，牛奶50克，炒熟的糯米粉150克.

做法步骤：

第一步：转化糖浆，花生油和枧水一起用蛋抽打匀，筛入面粉，用硅胶铲拌匀，捏成团。把饼皮材料和成面团静置约1小时以后就可以操作了，在这个时间里我们开始拌馅。

第二步：把各种五仁材料熟芝麻，熟花生，熟瓜子仁，熟松子仁和提子干备用。糯米粉炒熟。

第三步：把所有材料都放到一个大碗里，加入蜂蜜拌匀。

第四步：用手团成25克一个的馅料。

第五步：面团这个时候也醒好了，分成25克一个。模具是50克一个的，所以就把馅料和饼皮的比例做成1：1的比例。

第六步：拿一个面剂子，按扁，把馅料放上，用虎口慢慢的收拢。

第七步：这样做成一个圆形的月饼坯子，月饼模具卡好花片，把这个圆形的坯子放入，压出就是月饼了。

第八步：烤箱200度预热5分钟，放入月饼先烤5分钟定型，拿出刷上一层薄薄的蛋黄液，再入烤箱180度烤制到上色即可拿出，放凉后密封保存，3天后回油就可以吃了。

峰儿话语：

1，转化糖浆和玉米油，碱水拌匀后，再筛入低筋粉，和好的面团一定要醒一会。

2，五仁馅料，可以随意调配，五仁的种类可以按照自家喜欢吃的坚果调配。

感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!