农历正月十七吃面条 今天正月十七记得吃面

在咱东北,正月里每逢“7”,就有吃面条的习俗。

农历正月十七吃面条 今天正月十七记得吃面(1)

吃面条的用意是“拴腿”。正月初七是拴小孩的腿,十七是拴大人的腿,二十七是拴老人的腿,这是祈求平安健康的一种美好愿望。

现在外面的疫情还在持续,

必须时刻铭记:

不出门,不聚集,

在家,在家,在家!

农历正月十七吃面条 今天正月十七记得吃面(2)

正月十七不出门,

宅家吃面保平安!

农历正月十七吃面条 今天正月十七记得吃面(3)

网络资料片

下面这几种面条,

做法简单还好吃,

一起学起来!

老北京炸酱面

农历正月十七吃面条 今天正月十七记得吃面(4)

材料

半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量

做法:

1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用。

2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒七八分钟即可。

3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用。

4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内。

5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可。

担担面

农历正月十七吃面条 今天正月十七记得吃面(5)

村料:

面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。

调料:

老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。

做法:

1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。

2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。

虾仁丸子汤面

农历正月十七吃面条 今天正月十七记得吃面(6)

主料:

西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。

辅料:

盐、淀粉。

作法:

1、将虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。

2、将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型。

3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用。

4、将荞麦面煮熟在碗中备用。

5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量盐调味。

6、将汤和菜料放入面碗中即可。

武汉热干面

农历正月十七吃面条 今天正月十七记得吃面(7)

食材:

碱水面100g、盐适量、香油适量、酱油适量、醋适量、大蒜适量、黄瓜适量、芝麻酱适量、萝卜干适量

做法:

1、锅内放水,烧开后把面放下去煮。

2、煮熟的面用捞箕捞出来放在篮子里,用筷子把面抖开,让它不粘在一起。

3、另开一个锅,再放水烧开,把抖开的面再放下去煮一下。

4、水再开之后就可以把面捞起来装盘,加入上述所说材料拌匀就可以开吃啦。

油泼面

农历正月十七吃面条 今天正月十七记得吃面(8)

原料

宽面条

辅料:

油适量,娃娃菜一根,豆苗一小把,小葱3根,小红辣椒2个,肉松一勺。

做法:

1、小葱切碎,娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根,洗净沥水。2、锅里加清水,大火烧开后,加一小勺盐,再放入鲜面条,煮至七八成熟,就是煮至面条里有一点白芯。将豆苗和娃娃菜扔入锅中,待锅子再次沸腾即可将面条和娃娃菜豆苗捞出。

3、面条、娃娃菜和豆苗捞出之后过凉水,然后沥净水分。沥水之后的面条放在大碗中。

4、在面条上分别放上葱花、芝麻、红辣椒、肉松、盐,再淋上适量的蒸鱼豉油。

5、重新起锅,倒油,油要多一些,大概是平时炒菜用量的两倍,烧至油微微冒烟,将热油淋在面条上面,食用前拌匀。

来源:杞参调料、大众美食

版权归原作者

未经授权 禁止转载

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页