牛年的牛是不是牛气冲天（牛年说牛惹不起的）

农历辛丑年春节将至，牛年即将到来。在我们的印象中，牛是一种勤劳而温顺的动物。在中国数千年的农耕文化中，牛不仅为人们提供了耕种劳力，还在军事、交通甚至是民族精神的塑造上有着巨大的影响。

图｜牛王救太子 莫高窟第148窟 唐

牛在新石器时代就被人类驯化

距今至少有7000多年的历史

牛在远古时期就被用作占卜和祭祀

《周易》中称牛为“坤卦”的象征物

代表生养万物的大地

具有极高的象征意义

商代时，上至国君下到百姓

人人都信鬼神、崇巫术

而牛肩胛骨是占卜用的主要材料

人们会在卜骨上占卜战争、收成、姻缘

甚至是天气

图｜不受年卜骨山东博物馆藏

中部6字“贞我不其受年”，

意为今年谷物能丰收吗？

下部5字“贞勿乎取牛”，

意为能获得牛吗？

图｜翌辛巳雨卜骨山东博物馆藏

辞为“庚辰卜，□贞，翌辛巳雨”

意思是问明天（辛巳）会不会下雨

周代拥有完备的祭祀制度

设置了“牛人”专管牛的祭祀等事务

牛羊猪三牲俱全的“太牢”

是周朝帝王祭祀社稷时所用牺牲

而诸侯、卿大夫祭祀宗庙时

只能用缺少牛牲的“少牢”

祭祀所用的牛非常有讲究

《礼记·王制》中称：“祭天地之牛,角茧栗;

宗庙之牛,角握;宾客之牛,角尺。”

说明祭祀需要视牛角发育程度

判断所用牛的等级

另外祭祀所用的牛毛色是否纯正

犄角是否周正

身材是否高大

也是衡量祭祀牛等级的标准

图｜太牢祭祀（图片来源于网络）

现代吃货眼中的牛

大概是这样的：

然而在古代

想吃一顿牛肉大餐可没那么容易

作为古代农业发展的重要劳动力

耕牛是不允许私自宰杀的

否则就可能会被判刑

甚至“以命抵命”！

历代耕牛的保护措施：

01

西 周

《礼记》中记载：“诸侯无故不杀牛。”统治者只有祭天祭祖时才能杀牛享用。

02

秦 朝

“盗马者死，盗牛者加。”

03

汉 朝

“不得屠杀少齿”。随意屠杀正值壮年的牛就要“以命抵命”。

04

隋 唐

私自杀牛至少判刑一年，杀两头以上项上人头不保。

05

五代十国

民间耕牛死亡，牛皮牛筋全部上交朝廷。否则轻则打四十大板，重则抄家。

06

南 宋

“诸故杀官私马牛徒三年”。

07

明 清

不能杀害生命力旺盛的耕牛，否则要受到法律的制裁。

如果说牛的作用仅在祭祀、耕种上

你就太小看牛了

在军事、交通、艺术等领域

都能看到牛儿们活跃的身影

军事上：

相传战国齐将田单

曾发明“火牛阵”战术

在齐燕交战之时

把千余头牛角上缚上兵刃

尾上缚苇灌油点燃，冲向燕军

大败燕军，连克七十余城

图｜火牛阵（图片来源于网络）

交通上：

早在3000多年前的商代

王亥就发明了牛车

在晋代，牛车成为主要的交通工具和运输工具

上至王公贵族下至平民百姓

一般都使用、乘坐牛车

图｜南北朝彩绘陶牛车山东博物馆藏

艺术上：

由于牛在农耕社会的较高地位

以及它们拥有任劳任怨、坚韧不拔的品质

承载着人们对富足生活的期盼

人们敬牛爱牛，将牛当作吉祥如意的象征

因此常以艺术的形式表现对牛的喜爱

图｜20世纪50年代（清版后印）大春牛年画 山东博物馆藏

牛，作为数千年来一直陪伴人类动物之一

被赋予了中华民族的美德

它的温和、勤劳、忠厚

一直影响着民族精神的趋向

希望牛“精神”能在2021牛年

继续滋养着我们

让我们如牛儿一般

从容不迫，脚踏实地

用平凡铸就伟大

做了不起的自己

来源： 山东博物馆

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