辣白菜豆腐汤的正宗做法(上海妈妈教你辣白菜豆腐汤)
辣白菜是用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成的一种发酵食品,辣白菜有辣酱的独特味道,也有白菜本身的清脆,吃起来很爽口,豆腐是以黄豆为主要原料的食物,具有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效,是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。
食材准备
韩式辣酱20克
辣白菜200克
豆腐150克
洋葱1/4个
大葱1/3根
五花肉60克
金针菇50克
辣椒面10克
青红小米椒各1个
黑胡椒粉少许
料酒5毫升
姜适量
大蒜适量
盐适量
生抽10毫升
白糖5克
辣白菜豆腐汤的烹饪过程
1. 准备好所有食材,五花肉洗净切薄片,豆腐洗净切成1厘米厚的方块,金针菇去头洗净,洋葱切丝,蒜切粒,姜切丝,小米辣切小段,葱切圈备用。
2. 起锅上火倒入适量油,油热后下入五花肉大火煸香。
3. 烹入5毫升料酒,再放入姜蒜炒香。
4. 倒入洋葱丝,煸炒至洋葱变软关火。
5. 然后全部倒入砂锅中,加入200克辣白菜和大葱。
6. 再倒入适量开水大火煮沸。
7. 加入20克韩式辣酱、适量盐、10毫升生抽、10克辣椒面、少许黑胡椒粉和5克白糖,搅拌均匀后盖上盖子,转小火炖煮5分钟。
8. 最后下入豆腐块和金针菇,放入小米辣,小火炖煮8分钟即可。
9. 出锅,辣白菜豆腐汤大功告成!
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