咸菜茨菇汤（做咸菜茨菇汤的步骤）

翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓，用清水冲洗，如此重复3次，再汆水3分钟，捞起用刀切去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净，下面我们就来聊聊关于咸菜茨菇汤?接下来我们就一起去了解一下吧!

咸菜茨菇汤

翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓，用清水冲洗，如此重复3次，再汆水3分钟，捞起用刀切去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净。

咸菜洗净切片，用清水浸泡。

排骨洗净切块，汆水捞起。

白胡椒粒洗净，稍拍碎。

水煮沸，放入猪肚、排骨和白胡椒粒，大火煮开后转中小火煲两个小时。取出猪肚切片，放回汤中，同时加入咸菜片和茨菇，再煮10分钟，试味后下盐调味即成。