手工元宵的家常做法（6种元宵的做法分享给大家）

芝麻元宵

原料:黑芝麻60克、花生20克、白砂糖50克、猪油30克、水磨糯米粉200克、温水160克。

做法:

1、将黑芝麻和花生分别放入烤箱烤熟(懒人做法，不用炒)，放凉后倒入料理机的干磨杯，加入砂糖，打成粉状;

2、加入猪油，搅拌均匀(如果觉得猪油太肥腻，可以换成色拉油，如果想达到流沙的效果，猪油多放一些)，馅料分成15克一个，捏成团，放冰箱冷冻10分钟，冷冻后的芝麻馅有硬度，比较好包;

3、在糯米粉中一点点倒入温水，揉成光滑的面团.取出其中40克放入开水中煮熟，再和剩下的糯米团揉匀，将面团揉成长条，分成25克每个的小剂子，揉圆。取一个剂子拍扁,捏成中间厚四边薄,放入黑芝麻馅,用手的虎口处收口、然后揉圆，一个汤圆就做好了;

4、锅里放水，沸腾后下入汤圆，不断用大勺推动汤圆，以防粘锅底，大火煮开，转小火，等汤圆浮起来，变大变软即可捞出。

花生元宵

原料:

面团材料:

糯米粉100克、开水50克。

花生馅材料:

花生50克、糖30克、猪油40克。

做法:

1、糯米粉加入开水揉成团;

2、面团不会怎么成团，因为这时你要取一小团面团放入开水中煮开再放回面团中;

3、这时，你就可以轻松的揉成面团了;

4、花生炒香;

5、去皮，用搅拌机搅拌成花生粉;

6、将猪油加白糖放在一个小碗中;

7、用微波炉加热，再搅拌至白糖溶化;

8、加入花生粉;

9、搅拌好后，放入冰箱冷冻10分钟至硬;

10、面团分成相等的大小;

11、包入花生馅;

12、揉成汤圆坯子;

13、锅中放水烧开;

14、下入汤圆，至汤圆浮起就熟了。

南瓜元宵

材料:南瓜，糯米粉，油，水

图老师做法:

1. 南瓜去皮切块，锅里少量油热，炒， 适当加水， 焖，搅拌，直到软了。

2. 用blende打成泥。

3. 在南瓜泥里一边加糯米粉一边搅，可以用水改变比例也可以一滴水都不加， 揉成团。

4. 开水煮5分钟大概，尝尝熟了就可以吃了。南瓜有甜味，可以不加糖。

金沙元宵

材料:糯米粉100g，水，百利面包糠1碗，豆沙

做法:

1.糯米粉加入适量的水慢慢搓成面团，放置10分钟。

2.取适量面团搓扁后，再取适量豆沙，搓成汤圆后放入面包糠内均匀滚动让其粘上面包糠。

3.适量的油烧热至180度(插入筷子冒泡) 放入汤圆炸至浮起即可。

4.把炸好的汤圆放在吸油纸稍微摊凉，再撒上炸过的面包糠在表面即可开吃。

豆沙馅元宵

材料：豆沙馅，糯米粉，清水。

做法：

1、把糯米粉倒入一个大碗中，然后戴手套取适量豆沙馅，双手搓圆，不用太大，直径2厘米左右就可以，把搓圆的豆沙馅依次放入干糯米粉中。

2、把大碗拿起来，左右晃动，让豆沙馅均匀地裹上一层糯米粉，拿起裹了糯米粉的豆沙馅，在水中沾一下，然后放回干糯米粉中，全部沾了水之后，接着左右晃动糯米粉的碗，让豆沙再均匀地裹上一层糯米粉，裹匀之后接着拿起来沾一下水，然后放入干糯米粉中接着滚。

3、就这样反复沾水反复滚，大概四五次之后，变成想要的大小就可以，这样元宵就做好了，用这种方法做的元宵外皮水分不那么大，口感比较Q弹，适合炸着吃，不像汤圆那么软糯。看一下糯米粉裹得很实，上面如果有比较小的裂缝也不要紧，煮的时候糯米粉变软，裂缝会粘在一起。

4、锅里水烧开，把做好的元宵放入沸水中煮5分左右，如果元宵很大外皮较厚就煮10分钟左右，炸元宵不破裂的方法就是提前把元宵煮一下，不用完全煮熟，煮过表皮就不容易炸裂了。煮好之后捞出来过一遍凉水。

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