贵州哪些野菜最好吃（贵州爱吃的12种野菜）

1

香椿

▪ 菜名：香椿

▪ 价格：10元左右一斤

▪ 功效：椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

▪ 禁忌：一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

▪ 做法：煎鸡蛋、凉拌、炸香椿鱼

▪小贴士：香椿在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。

2

刺老鸦

▪ 菜名：刺老鸦、又名刺老芽

▪ 价格：15元一斤

▪ 功效：补气安神、强筋滋肾、祛风活血。微量元素含量都比人参高，因此，被誉为“天下第 一山珍”

▪ 做法：用沸水焯一下，换清水浸泡2小时，炒食、凉拌、蘸酱、裹面糊油炸均可。食用时小心偏老的刺。

3

蒲公英

▪菜名：蒲公英

▪ 价格：3元一斤

▪ 功效：清热解毒，利尿散结。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒疮肿，急性结膜炎， 感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染。

▪ 做法：凉拌、煮汤、泡水喝。

4

水芹菜

▪ 菜名：水芹菜

▪ 价格：2元一斤

▪ 功效：具有清热透疹，平肝安神之功效。用于麻疹初期，肝阳上亢，失眠多梦。也可用于高血压头痛、眩晕、水肿、消化不良、食欲不振。

▪ 做法：凉拌、煮汤

▪小贴士：煮汤的话，水芹菜的味道一般人吃不来，但是汤还挺好喝的哦~

5

车前草

▪ 菜名：车前草

▪ 价格：5元一斤

▪ 功效：味甘，性寒。具有利尿、清热、明目、祛痰的功效。对肝炎、膀胱炎有一定的疗效。

▪ 做法：沸水轻煮后，凉拌、蘸酱、炒食、做馅、做汤或和面蒸食。

6

奶浆草

▪ 菜名：奶浆草

▪ 价格：1元一斤

▪ 功效：主治水气肿满，痰饮喘咳疟疾，菌痢，瘰疬，结核性瘘管，骨髓炎。

▪ 做法：凉拌、煮汤

7

白毛夏枯草

▪ 菜名：白毛夏枯草

▪ 价格：3元一斤

▪ 功效：清肺止咳，利胆退黄，凉肝息风，软坚散结。治气管炎，吐血，衄血，赤痢，淋 病，咽喉肿痛，疔疮，痈肿，跌打损伤。

▪ 做法：煮汤

8

龙爪菜

（图中为大龙爪菜）

▪ 菜名：龙爪菜（蕨菜）

▪ 价格：3元一斤

▪ 功效：清热解毒，祛风除湿，利水通淋，驱虫，主热毒疮疡，烫伤，脱肛，风湿痹痛，小 便淋痛，诸虫症。

▪ 做法：炒肉、凉拌、煮汤

▪小贴士：买来之后，注意在水里浸泡几天，去除苦味后才可食用。

10

花椒尖

▪ 菜名：花椒尖

▪ 价格：10元一斤

▪ 功效：治寒积，霍乱转筋，脚气，漆疮，疥疮。

▪ 做法：做豆焖饭、炒肉（加点酱很好吃）

▪ 小贴士：购买的时候尽量选择没有泡过水的嫩叶，选择香味最浓郁的花椒尖。

11

春笋

▪ 菜名：春笋（新笋子）

▪ 价格：5元一斤

▪ 功效：现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。现代医学则 认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，减肥的美眉不要错过哦。

▪ 做法：炒、烧、煮、煨、炖都可以，怎么鲜美怎么来~

12

灰 条 菜

▪ 菜名：灰条菜

▪ 价格：2元一斤

▪ 功效：具有清热、泻火、通便、解毒利湿、杀虫的功效； 主治痢疾、腹泻、湿疮、痒疹、 毒虫咬伤。

▪ 做法：凉拌、清炒、煮汤、腌制

▪ 小贴士：洗净后在沸水中氽一下再烹饪。

春天正是吃野菜的好时节，野菜营养丰富、味道鲜美，没有化学药物的污染，是纯天然的绿色食物。而且对身体还有诸多益处呢！

写到这里，已接近饭点，小编的肚子已经开始咕咕叫了（努力咽口水中……）

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