泸州有什么特产美食（泸州这项拥有非遗制作工艺的特产）

不知不觉一年的时间马上就要接近尾声了

腊月即将来临

春节的步伐也更近了

昨天外地的同事带回来几节香肠

那肉香中带着点回甜的味道

却突然让人想念起家乡的年味

让人想起记忆中

那无法复制的带着浓厚松柏香的味道

泸州的古蔺老腊肉，历史悠久

一直是四川腊味中的佼佼者

每到过年时节

在古蔺的农村家家户户都杀猪做腊肉香肠

这是过年必不可少的一道菜

而每到腊月就咸香四溢的腊肉香肠

不仅是家中过年时的美味

更是走亲访友时带着浓浓乡情的土特产

古蔺县奇可利种养殖中心

坐落于北纬28°黄荆老林所在地

红军长征四渡赤水革命老区古蔺县永乐镇。

其主导产品“田丰国”牌肉类腌腊制品和休闲食品

一直深受广大消费者的喜爱

企业始终坚持“质量第一、诚信经营”的原则

倡导“传承文化、生态健康”的饮食理念

充分利用当地优美的环境

独特的气候、优质的猪肉

原生态调料和历史传承技术的优势

进行农产品加工

产品经国家质检部门严格检验合格

符合国家肉食品生产标准

并获得QS食品安全标志

是古蔺唯一一家拥有古蔺老腊肉传统生产技艺的企业

是“非物质文化遗产保护项目”之一

被评为“最受喜爱商品”

古蔺的老腊肉是通过绿色烟熏的

香肠是筛选农家粮食饲养的原生态猪

经过多层工序加工烟熏而成

纯手工制作

腊肉不添加任何色素和化学剂

原滋原味，绿色健康

精选的二刀肉切成两三斤左右

加入调料码味放入木缸进行腌制

腌制两至三天后

将腌制好的肉挂在通风处散干散干

放进烟熏房进行烟熏

烟熏所选的为青冈柴块和柏树枝等天然树木

（那味道香得不摆咯！）

大概一星期左右成形

排骨香肠

腊香肠

煮上两根香肠

切片后摆盘

薄厚适中，肥瘦相间

咬上一口都能感觉到咸香的油珠子爆出来

烟熏腊肉

古蔺农家放养的猪

从小用红薯、玉米等农家绿色饲料慢慢饲养

猪肉香醇，瘦而不柴

煮熟切片后吃

或者切片后炒上一盘杏鲍菇

腊肉的咸香配上菌类的鲜香

鲜上加鲜，简直是绝配

腊排骨

小时候家里煮腊排骨，闻到肉香味馋得不行

外婆都会先砍下一块排骨给我啃着解馋

那是至今也念念不忘的味道

有外婆味道的香香的腊排骨

腊香嘴

色泽金黄诱人的猪香嘴儿

咬上一口

纯香中带着点香嘴儿特有的韧劲

满嘴都是浓浓勒腊香味

还有很多古蔺的美食、特产哦！

古蔺麻辣鸡

古蔺还有一道美味也很出名

那就是纪录片舌尖上的中国中推荐的

麻辣鲜香的古蔺麻辣鸡

选用优质的高山土鸡

用几十种秘制香料卤煮

卤至肉质松软

剁成小块沾上红亮亮的辣椒油

麻辣鲜香直逼你心口

特色黑猪肉

纯农家饲料原生态饲养的黑猪

那味道巴适得不摆了！

手撕黑猪肉

黑猪腊肉

除了老腊肉、香肠、腊香嘴

腊猪舌、腊猪尾、腊猪蹄、黑猪肉

以及多种肉类休闲小食品等地方特色产品

还有土鸡蛋、赶黄草、土蜂蜜

手撕麻辣牛肉，古蔺挂面等等古蔺土特产品

看了这么多，流口水了没？

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