建设巷网红铁板鸭肠（怀远网红铁板鸭肠）

小宇/主编/摄影

好久没有逛怀远，发现除了老摊位，另一边怀远西路又新增了特别长的一些新摊位。自然就来了个新晋怀远美食分享系列。第一个自然要说这个我个人很喜欢的绝味鸭肠。

陈师傅家最早的鸭肠摊是在宁阳文化宫负一层E065号，而这个怀远市场路边小摊算是第二家店，新的摊位是他负责来做，老店是他的爱人来做。俩口子是成都来的，算是本地最早做铁板鸭肠的小店。

提前洗净的鸭肠穿过一根根竹签被捆成一把一把，10元40串!数量看着就很过瘾，制作过程也很有趣。

手握铁铲的陈师傅一手淋油，一手迅速把鸭肠贴在扒炉面板上，随着铲子压上去的一刻，刺啦的声响伴随下...

冷和热的交替不断之中，鸭肠也在这滋滋作响的热油中渐渐熟透...鸭肠口感很不错，尤其是店里的秘制酱料，味道和一般的铁板都不一样。

除了招牌的麻辣鸭肠，摊上还有铁板牛肉、铁板鸭胗等等，烤法酱料大抵一致，相对弹牙筋道的鸭肠，这些大颗粒的肉可能会让唇齿更加满足。

其实除了鸭肠，好多女孩儿喜欢他们家的叉烧排骨，这个也是很多熟客专门来吃的，排骨都是精选仔排带脆骨，在炉子里烤制，吃着嘎嘎脆，而且份量很足，一大串看起来很诱人。

他们家还有一个我个人比较喜欢的香肠，就是四川寄来的纯肉烤香肠，在石头上烤的表皮焦黄，咬开后，里面是看得见的大颗粒肉块，纯肉的香肠自然和常吃的那种淀粉香肠不一样!貌似除了鸭肠和叉烧排骨，这个也是店里被要的最多的一个!

文化宫店每天下午1点到晚上12点营业，室外露天的怀远新摊位下午6点到临近凌晨也一直有哦!西夏区怀远西路宁阳文化宫负一层E065号